Chiết xuất gạo men đỏ hữu cơ
Chiết xuất gạo men đỏ hữu cơ, còn được gọi là Monascus đỏ, là một loại thuốc cổ truyền Trung Quốc được sản xuất từ nấm Monascus Purpureus với ngũ cốc và nước làm nguyên liệu thô, bằng phương pháp lên men rắn 100%. Nó được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, chẳng hạn như cải thiện tiêu hóa và tuần hoàn máu, giảm viêm và hạ cholesterol. Chiết xuất gạo men đỏ chứa các hợp chất tự nhiên gọi là monacolin, được biết đến là có khả năng ức chế sản xuất cholesterol trong gan. Một trong các monacolin trong chiết xuất gạo men đỏ, được gọi là monacolin K, có cấu trúc hóa học giống hệt với hoạt chất trong một số loại thuốc hạ cholesterol, chẳng hạn như lovastatin. Do đặc tính hạ cholesterol, chiết xuất gạo men đỏ thường được sử dụng như một giải pháp thay thế tự nhiên cho các loại thuốc statin. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chiết xuất gạo men đỏ cũng có thể gây ra tác dụng phụ và tương tác với một số loại thuốc nhất định, vì vậy nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng cho mục đích y tế.
Màu đỏ Monascus hữu cơ thường được sử dụng làm chất tạo màu đỏ tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm. Sắc tố được tạo ra từ chiết xuất gạo men đỏ được gọi là monascin hoặc Monascus Red, và nó đã được sử dụng theo truyền thống trong ẩm thực châu Á để tạo màu cho cả thực phẩm và đồ uống. Monascus Red có thể tạo ra các sắc thái hồng, đỏ và tím, tùy thuộc vào ứng dụng và nồng độ sử dụng. Nó thường được tìm thấy trong thịt muối, đậu phụ lên men, rượu gạo đỏ và các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là việc sử dụng Monascus Red trong các sản phẩm thực phẩm được quy định ở một số quốc gia, và có thể áp dụng các giới hạn và yêu cầu ghi nhãn cụ thể.
| Tên sản phẩm: | Chiết xuất gạo men đỏ hữu cơ | Quốc gia xuất xứ: | Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa |
| Mục | Thông số kỹ thuật | Kết quả | Phương pháp thử nghiệm |
| Phân tích thành phần hoạt tính | Tổng Monacolin-K≥4 % | 4,1% | HPLC |
| Axit từ Monacolin-K | 2,1% | ||
| Dạng Lactone Monacolin-K | 2,0% | ||
| Nhận dạng | Tích cực | Tuân thủ | TLC |
| Vẻ bề ngoài | Bột mịn màu đỏ | Tuân thủ | Thị giác |
| Mùi | Đặc điểm | Tuân thủ | Cảm quan |
| Nếm | Đặc điểm | Tuân thủ | Cảm quan |
| Phân tích sàng lọc | Lọc 100% lưới 80 | Tuân thủ | Màn lưới 80 |
| Mất khối lượng khi sấy khô | ≤8% | 4,56% | 5g/105ºC/5 giờ |
| Kiểm soát hóa học | |||
| Citrinin | Tiêu cực | Tuân thủ | Hấp thụ nguyên tử |
| Kim loại nặng | ≤10ppm | Tuân thủ | Hấp thụ nguyên tử |
| Asen (As) | ≤2ppm | Tuân thủ | Hấp thụ nguyên tử |
| Chì (Pb) | ≤2ppm | Tuân thủ | Hấp thụ nguyên tử |
| Cadmi (Cd) | ≤1ppm | Tuân thủ | Hấp thụ nguyên tử |
| Thủy ngân (Hg) | ≤0,1 ppm | Tuân thủ | Hấp thụ nguyên tử |
| Kiểm soát vi sinh | |||
| Tổng số lượng vi khuẩn trên đĩa | ≤1000 cfu/g | Tuân thủ | AOAC |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100 cfu/g | Tuân thủ | AOAC |
| Vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | Tuân thủ | AOAC |
| Vi khuẩn E.Coli | Tiêu cực | Tuân thủ | AOAC |
① 100% nguyên liệu thô được chứng nhận hữu cơ USDA, thu hoạch bền vững, dạng bột;
② 100% thuần chay;
③ Chúng tôi đảm bảo rằng sản phẩm này CHƯA BAO GIỜ được khử trùng bằng khí độc;
④ Không chứa tá dược và stearat;
⑤ Không chứa các chất gây dị ứng từ sữa, lúa mì, gluten, đậu phộng, đậu nành hoặc ngô;
⑥ Không thử nghiệm trên động vật hoặc sử dụng các sản phẩm phụ từ động vật, không có hương liệu hoặc màu nhân tạo;
⑥ Sản xuất tại Trung Quốc và được kiểm nghiệm bởi đại lý bên thứ ba;
⑦ Được đóng gói trong túi thực phẩm có thể đóng mở lại, chịu nhiệt và kháng hóa chất, độ thấm khí thấp.
1. Thực phẩm: Màu đỏ Monascus có thể tạo ra màu đỏ tự nhiên và rực rỡ cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt, gia cầm, sản phẩm từ sữa, bánh nướng, bánh kẹo, đồ uống và nhiều hơn nữa.
2. Dược phẩm: Màu đỏ Monascus có thể được sử dụng trong các chế phẩm dược phẩm như một chất thay thế cho thuốc nhuộm tổng hợp, vốn được biết là có những rủi ro tiềm ẩn đối với sức khỏe.
3. Mỹ phẩm: Màu đỏ Monascus có thể được thêm vào các sản phẩm mỹ phẩm như son môi, sơn móng tay và các sản phẩm chăm sóc cá nhân khác để tạo hiệu ứng màu sắc tự nhiên.
4. Ngành dệt may: Màu đỏ Monascus có thể được sử dụng trong nhuộm vải như một chất thay thế tự nhiên cho thuốc nhuộm tổng hợp.
5. Mực in: Màu đỏ Monascus có thể được sử dụng trong công thức mực in để tạo ra màu đỏ tự nhiên cho các ứng dụng in ấn.
Cần lưu ý rằng việc sử dụng Monascus Red trong các ứng dụng khác nhau có thể phải tuân theo các quy định pháp lý, và các giới hạn nồng độ cụ thể cũng như các yêu cầu ghi nhãn có thể áp dụng ở các quốc gia khác nhau.
Quy trình sản xuất chiết xuất gạo men đỏ hữu cơ
1. Lựa chọn chủng: Chọn một chủng nấm Monascus phù hợp và nuôi cấy trong điều kiện được kiểm soát bằng môi trường nuôi cấy thích hợp.
2. Quá trình lên men: Chủng nấm được chọn được nuôi cấy trong môi trường thích hợp dưới các điều kiện thuận lợi về nhiệt độ, độ pH và sục khí trong một khoảng thời gian nhất định. Trong thời gian này, nấm sẽ sản sinh ra sắc tố tự nhiên gọi là Monascus Red.
3. Chiết xuất: Sau khi quá trình lên men hoàn tất, sắc tố Monascus Red được chiết xuất bằng dung môi thích hợp. Ethanol hoặc nước thường được sử dụng làm dung môi cho quá trình này.
4. Lọc: Sau đó, dịch chiết được lọc để loại bỏ tạp chất và thu được dịch chiết Monascus Red tinh khiết.
5. Cô đặc: Có thể cô đặc dịch chiết để tăng nồng độ sắc tố và giảm thể tích sản phẩm cuối cùng.
6. Tiêu chuẩn hóa: Sản phẩm cuối cùng được tiêu chuẩn hóa về chất lượng, thành phần và độ đậm màu.
7. Đóng gói: Bột màu đỏ Monascus sau đó được đóng gói trong các hộp đựng phù hợp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát cho đến khi sử dụng.
Các bước trên có thể thay đổi tùy thuộc vào quy trình và thiết bị cụ thể của nhà sản xuất. Việc sử dụng chất tạo màu tự nhiên như màu đỏ Monascus có thể là một giải pháp thay thế an toàn và bền vững cho thuốc nhuộm tổng hợp, vốn tiềm ẩn những rủi ro về sức khỏe.
Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ. Tránh ẩm và ánh sáng trực tiếp.
Đóng gói số lượng lớn: 25kg/thùng.
Thời gian giao hàng: 7 ngày sau khi đặt hàng.
Thời hạn sử dụng: 2 năm.
Lưu ý: Có thể đáp ứng các thông số kỹ thuật tùy chỉnh.
Thể hiện
Dưới 100kg, 3-5 ngày
Dịch vụ giao hàng tận nhà, dễ dàng nhận hàng.
Bằng đường biển
Trên 300kg, khoảng 30 ngày
Cần tuyển chuyên viên môi giới thủ tục hải quan chuyên nghiệp cho dịch vụ vận chuyển hàng hóa giữa các cảng.
Bằng đường hàng không
100kg-1000kg, 5-7 ngày
Cần tuyển chuyên viên môi giới thông quan sân bay chuyên nghiệp cung cấp dịch vụ vận chuyển hành khách từ sân bay này sang sân bay khác.
Chúng tôi đã đạt được chứng nhận hữu cơ USDA và EU do tổ chức chứng nhận hữu cơ NASAA cấp, chứng nhận BRC do SGS cấp, có hệ thống chứng nhận chất lượng hoàn chỉnh và chứng nhận ISO9001 do CQC cấp. Công ty chúng tôi có Kế hoạch HACCP, Kế hoạch Bảo vệ An toàn Thực phẩm và Kế hoạch Quản lý Phòng chống Gian lận Thực phẩm. Hiện nay, chưa đến 40% nhà máy tại Trung Quốc kiểm soát được cả ba khía cạnh này, và chưa đến 60% các nhà buôn.
Những điều kiêng kỵ đối với cơm men đỏ chủ yếu nhắm vào những người có hệ tiêu hóa hoạt động quá mức, người dễ bị chảy máu, người đang dùng thuốc hạ lipid máu và người bị dị ứng. Cơm men đỏ là loại gạo có màu nâu đỏ hoặc tím đỏ được lên men từ gạo japonica, có tác dụng bổ tỳ vị và thúc đẩy tuần hoàn máu.
1. Người có nhu động ruột tăng cao: Gạo nếp đỏ có tác dụng bổ tỳ vị, tiêu hóa. Nó phù hợp với những người ăn nhiều. Do đó, người có nhu động ruột tăng cao cần nhịn ăn. Người có nhu động ruột tăng cao thường có triệu chứng tiêu chảy. Nếu ăn gạo nếp đỏ, có thể gây tiêu hóa quá mức và làm trầm trọng thêm các triệu chứng tiêu chảy;
2. Người dễ bị xuất huyết: Gạo men đỏ có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu và tiêu huyết ứ. Thích hợp cho người bị đau bụng ứ đọng và sản dịch sau sinh. Có ảnh hưởng đến chức năng đông máu, có thể gây ra các triệu chứng đông máu chậm, vì vậy cần nhịn ăn trước khi dùng;
3. Người đang dùng thuốc hạ mỡ máu: Người đang dùng thuốc hạ mỡ máu không nên ăn gạo nếp đỏ cùng lúc, vì thuốc hạ mỡ máu có thể làm giảm cholesterol và điều hòa mỡ máu, trong khi gạo nếp đỏ có chứa một số chất gây kích ứng, ăn cùng nhau có thể ảnh hưởng đến tác dụng hạ mỡ máu của thuốc;
4. Dị ứng: Nếu bạn bị dị ứng với gạo men đỏ, bạn không nên ăn gạo men đỏ để tránh các phản ứng dị ứng đường tiêu hóa như tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, chướng bụng, thậm chí là các triệu chứng sốc phản vệ như khó thở và phù thanh quản. Đảm bảo an toàn tính mạng.
Ngoài ra, gạo men đỏ rất dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm. Khi bị ảnh hưởng bởi nước, nó có thể bị nhiễm các vi sinh vật có hại, dẫn đến bị mốc, vón cục và mối mọt dần dần. Ăn loại gạo men đỏ này có hại cho sức khỏe và không nên ăn. Nên bảo quản gạo ở nơi khô ráo để tránh ẩm mốc và hư hỏng.
