Chiết xuất gạo men đỏ hữu cơ

Chiết xuất gạo nấm men đỏ hữu cơ, còn được gọi là Monascus Red, là một loại thuốc truyền thống Trung Quốc được sản xuất bởi Monascus Purpureus với ngũ cốc và nước làm nguyên liệu thô trong quá trình lên men trạng thái rắn 100%. Nó được sử dụng cho các mục đích khác nhau, chẳng hạn như để cải thiện tiêu hóa và lưu thông máu, giảm viêm và giảm mức cholesterol. Chiết xuất gạo nấm men đỏ chứa các hợp chất tự nhiên gọi là monacolin, được biết là ức chế sản xuất cholesterol trong gan. Một trong những monacolin trong chiết xuất gạo nấm men đỏ, được gọi là monacolin K, giống hệt về mặt hóa học với hoạt chất trong một số loại thuốc giảm cholesterol, như lovastatin. Do tính chất hạ cholesterol, chiết xuất gạo nấm men đỏ thường được sử dụng như một sự thay thế tự nhiên cho các statin dược phẩm. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chiết xuất gạo nấm men đỏ cũng có thể có tác dụng phụ và tương tác với một số loại thuốc, do đó nên tham khảo ý kiến ​​của một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng nó cho mục đích thuốc.

Monascus đỏ hữu cơ thường được sử dụng như một chất tạo màu đỏ tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm. Các sắc tố được sản xuất bởi chiết xuất gạo men đỏ được gọi là Monascin hoặc Monascus Red, và nó đã được sử dụng theo truyền thống trong ẩm thực châu Á để tô màu cho cả thực phẩm và đồ uống. Monascus Red có thể cung cấp các sắc thái của màu hồng, đỏ và tím, tùy thuộc vào ứng dụng và nồng độ được sử dụng. Nó thường được tìm thấy trong các loại thịt được bảo quản, đậu phụ lên men, rượu gạo đỏ và các thực phẩm khác. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là việc sử dụng Monascus Red trong các sản phẩm thực phẩm được quy định ở một số quốc gia nhất định và các giới hạn cụ thể và yêu cầu ghi nhãn có thể được áp dụng.