Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)
Bột Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)là một loại bột tinh thể màu trắng đến hơi vàng, thường được sử dụng như một chất làm ngọt và chất tăng hương vị trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống khác nhau. Nó có nguồn gốc từ trái cây cam quýt và có hương vị ngọt ngào mà không có vị đắng thường liên quan đến các chất làm ngọt khác. NHDC thường được sử dụng trong các sản phẩm như nước giải khát, bánh kẹo, các mặt hàng bánh và các sản phẩm thực phẩm khác để tăng cường vị ngọt và mặt nạ hương vị đắng. Ngoài ra, NHDC được biết đến với sự ổn định và có thể được sử dụng kết hợp với các chất làm ngọt khác để đạt được một hồ sơ hương vị mong muốn. Nó được chấp nhận rộng rãi như một phụ gia thực phẩm an toàn và đã được chấp thuận sử dụng ở nhiều quốc gia trên thế giới.
| Đặc điểm kỹ thuật của chiết xuất màu cam đắng | |
| Nguồn thực vật: | Citrus aurantium l |
| Một phần được sử dụng: | Hoa quả |
| Đặc điểm kỹ thuật: | NHDC 98% |
| Vẻ bề ngoài | Bột mịn trắng |
| Hương vị & mùi | Đặc tính |
| Kích thước hạt | 100% vượt qua 80 lưới |
| Thuộc vật chất: | |
| Mất khi sấy khô | ≤1,0% |
| Mật độ số lượng lớn | 40-60g/100ml |
| Tro sunfat | ≤1,0% |
| GMO | Miễn phí |
| Trạng thái chung | Không chiếu xạ |
| Hóa chất: | |
| PB | ≤2mg/kg |
| BẰNG | ≤1mg/kg |
| Hg | ≤0,1mg/kg |
| Đĩa CD | ≤1,0mg/kg |
| Vi sinh vật: | |
| Tổng số lượng vi khuẩn | ≤1000CFU/g |
| Nấm men & nấm mốc | ≤100cfu/g |
| E.coli | Tiêu cực |
| Staphylococcus aureus | Tiêu cực |
| Salmonella | Tiêu cực |
| Enterobacteriaceaes | Tiêu cực |
(1) sự ngọt ngào mãnh liệt:NHDC được biết đến với các đặc tính làm ngọt mạnh mẽ, cung cấp khoảng 1500-1800 lần vị ngọt của sucrose.
(2) Lượng calo thấp:Nó cung cấp vị ngọt mà không có hàm lượng calo cao liên quan, làm cho nó phù hợp cho các sản phẩm có hàm lượng calo thấp và không đường.
(3) Mặt nạ cay đắng:NHDC có thể che giấu sự đắng, làm cho nó trở thành một thành phần có giá trị trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, nơi cần giảm thiểu vị đắng.
(4) Thang nhiệt ổn định:Nó ổn định nhiệt, cho phép sử dụng nó trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống khác nhau, bao gồm cả đồ nướng và đồ uống nóng.
(5) Hiệu ứng hiệp đồng:NHDC có thể tăng cường và khuếch đại độ ngọt của các chất làm ngọt khác, cho phép giảm việc sử dụng các chất làm ngọt khác trong các công thức.
(6) Độ hòa tan:NHDC có độ hòa tan cao trong nước, làm cho nó phù hợp cho các ứng dụng chất lỏng khác nhau.
(7) Nguồn gốc tự nhiên:NHDC có nguồn gốc từ trái cây có múi, trình bày một lựa chọn làm ngọt tự nhiên và sạch cho các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.
(8) Tăng cường hương vị:Nó có thể tăng cường và cải thiện hồ sơ hương vị tổng thể của các sản phẩm, đặc biệt là trong các công thức có hương vị cam quýt hoặc axit.
(1) Tăng trao đổi chất
(2) Tăng chất béo phá vỡ
(3) Tăng nhiệt sinh nhiệt
(4) Giảm sự thèm ăn
(5) Tăng năng lượng
(6) Tăng lượng chất béo và giảm cân
(7) Một chất tăng cường hương vị và chất làm ngọt tự nhiên
(1) Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) thường được sử dụng như mộttác nhân làm ngọttrong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.
(2) Nó được sử dụng cho ENHANCE và mặt nạ cay đắngtrong các sản phẩm như soda, nước ép trái cây và bánh kẹo.
(3) NHDC cũng được sử dụng trong dược phẩm và các sản phẩm chăm sóc răng miệng chocải thiện hương vị và độ ngon miệng.
(4) Ngoài ra, nó có thể được kết hợp vàothức ăn cho động vậtĐể thúc đẩy lượng thức ăn và mặt nạ hương vị không phù hợp.
(5) NHDC cung cấp cho các nhà sản xuất một giải pháp linh hoạt để cải thiện hương vị và sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với các sản phẩm của họ trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Việc sản xuất bột Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC) liên quan đến một số bước, như được nêu dưới đây:
(1) Lựa chọn nguyên liệu thô:Nguyên liệu thô để sản xuất NHDC thường là vỏ cam đắng hoặc vỏ trái cây có múi khác, rất giàu Neohesperidin.
(2) Khai thác:Neohesperidin được chiết xuất từ nguyên liệu thô bằng phương pháp chiết dung môi. Điều này liên quan đến việc macering vỏ bằng một dung môi phù hợp để hòa tan chất tân sinh và sau đó tách chiết xuất khỏi dư lượng rắn.
(3) Tinh chế:Chiết xuất sau đó được tinh chế để loại bỏ các tạp chất, bao gồm các flavonoid và hợp chất khác có trong chiết xuất vỏ cam quýt. Điều này thường được thực hiện bằng cách sử dụng các phương pháp như sắc ký hoặc kết tinh.
(4) Hydrogenation:Neohesperidin tinh khiết sau đó được hydro hóa để tạo ra neohesperidin dihydrochalcone (NHDC). Điều này liên quan đến một phản ứng hóa học được xúc tác với sự hiện diện của hydro để giảm các liên kết kép trong phân tử tân sinh.
(5) Sấy khô và phay:NHDC sau đó được sấy khô để loại bỏ bất kỳ độ ẩm còn lại. Sau khi khô, nó được xay để sản xuất một loại bột mịn phù hợp để đóng gói và sử dụng trong các ứng dụng khác nhau.
(6) Kiểm soát chất lượng:Trong suốt quá trình sản xuất, các biện pháp kiểm soát chất lượng là rất cần thiết để đảm bảo độ tinh khiết, tiềm năng và sự an toàn của bột NHDC. Điều này có thể liên quan đến việc thử nghiệm sự vắng mặt của các chất gây ô nhiễm, cũng như đánh giá thành phần và nồng độ của NHDC.
(7) Bao bì:Bột NHDC sau đó được đóng gói trong các thùng chứa phù hợp, chẳng hạn như túi cấp thực phẩm hoặc hộp đựng, được dán nhãn thông tin liên quan, bao gồm số lô, ngày sản xuất và bất kỳ thông tin quy định nào.
Thể hiện
Dưới 100kg, 3-5 ngày
Dịch vụ cửa đến cửa dễ dàng nhận hàng
Bằng đường biển
Hơn 300kg, khoảng 30 ngày
Cần có nhà môi giới giải phóng mặt bằng chuyên nghiệp đến cảng
Bằng không khí
100kg-1000kg, 5-7 ngày
Cần có nhà môi giới giải phóng mặt bằng chuyên nghiệp của sân bay đến sân bay
Bột NHDCđược chứng nhận bởi chứng chỉ ISO, Halal, Kosher và HACCP.
