Protein đậu có kết cấu hữu cơ
Protein đậu có kết cấu hữu cơ (TPP)là một loại protein có nguồn gốc thực vật có nguồn gốc từ đậu Hà Lan vàng đã được chế biến và tạo kết cấu để có kết cấu giống thịt. Nó được sản xuất bằng phương pháp nông nghiệp hữu cơ, có nghĩa là không sử dụng hóa chất tổng hợp hoặc sinh vật biến đổi gen (GMO) trong sản xuất. Protein đậu là một lựa chọn thay thế phổ biến cho các loại protein có nguồn gốc động vật truyền thống vì nó ít chất béo, không chứa cholesterol và giàu axit amin. Nó thường được sử dụng như một thành phần trong các sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc thực vật, bột protein và các sản phẩm thực phẩm khác để cung cấp nguồn protein bền vững và bổ dưỡng.
| KHÔNG. | Mục kiểm tra | Phương pháp kiểm tra | Đơn vị | Đặc điểm kỹ thuật |
| 1 | chỉ số cảm quan | Phương pháp nội bộ | / | Mảnh không đều có cấu trúc xốp không đều |
| 2 | Độ ẩm | GB 5009.3-2016 (I) | % | 13 |
| 3 | Protein (cơ sở khô) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Tro | GB 5009.4-2016 (Tôi) | % | .8.0 |
| 5 | Khả năng giữ nước | Phương pháp nội bộ | % | ≥250 |
| 6 | gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | đậu nành | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Tổng số đĩa | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | 10000 |
| 9 | Men & Nấm mốc | GB 4789.15-2016 | CFU/g | 50 |
| 10 | Coliform | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | 30 |
Dưới đây là một số tính năng chính của sản phẩm protein đậu Hà Lan có kết cấu hữu cơ:
Chứng nhận hữu cơ:TPP hữu cơ được sản xuất bằng phương pháp nông nghiệp hữu cơ, nghĩa là nó không chứa hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu và GMO.
Protein từ thực vật:Protein đậu chỉ có nguồn gốc từ đậu vàng, khiến nó trở thành một lựa chọn protein thuần chay và thân thiện với người ăn chay.
Kết cấu giống như thịt:TPP được chế biến và tạo kết cấu để mô phỏng kết cấu và cảm giác ngon miệng của thịt, khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các sản phẩm thay thế thịt làm từ thực vật.
Hàm lượng Protein cao:TPP hữu cơ được biết đến với hàm lượng protein cao, thường cung cấp khoảng 80% protein cho mỗi khẩu phần.
Hồ sơ axit amin cân bằng:Protein đậu chứa tất cả chín axit amin thiết yếu, khiến nó trở thành nguồn protein hoàn chỉnh có thể hỗ trợ sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
Ít chất béo:Protein đậu có hàm lượng chất béo thấp tự nhiên nên nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những ai muốn giảm lượng chất béo trong khi vẫn đáp ứng nhu cầu protein của họ.
Không có cholesterol:Không giống như các loại protein có nguồn gốc động vật như thịt hoặc sữa, protein đậu Hà Lan có kết cấu hữu cơ không chứa cholesterol, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Thân thiện với chất gây dị ứng:Protein đậu tự nhiên không chứa các chất gây dị ứng thông thường như sữa, đậu nành, gluten và trứng, nên phù hợp với những người có chế độ ăn kiêng hoặc dị ứng cụ thể.
Bền vững:Đậu Hà Lan được coi là cây trồng bền vững do tác động môi trường thấp so với nông nghiệp chăn nuôi. Việc chọn protein đậu có kết cấu hữu cơ hỗ trợ các lựa chọn thực phẩm bền vững và có đạo đức.
Sử dụng đa năng:TPP hữu cơ có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm các sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc thực vật, thanh protein, sinh tố, sinh tố, đồ nướng, v.v.
Điều quan trọng cần lưu ý là các tính năng cụ thể của sản phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất và thương hiệu cụ thể.
Protein đậu có kết cấu hữu cơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe do thành phần dinh dưỡng và phương pháp sản xuất hữu cơ. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe chính của nó:
Hàm lượng Protein cao:TPP hữu cơ được biết đến với hàm lượng protein cao. Protein rất quan trọng đối với các chức năng sinh lý khác nhau, bao gồm sửa chữa và tăng trưởng cơ bắp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, sản xuất hormone và tổng hợp enzyme. Việc kết hợp protein đậu vào chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày, đặc biệt đối với những người theo chế độ ăn chay hoặc dựa trên thực vật.
Hồ sơ axit amin hoàn chỉnh:Protein đậu được coi là protein có nguồn gốc thực vật chất lượng cao vì nó chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Những axit amin này cần thiết để xây dựng và sửa chữa các mô, hỗ trợ sản xuất chất dẫn truyền thần kinh và điều chỉnh nồng độ hormone.
Không chứa gluten và thân thiện với chất gây dị ứng:TPP hữu cơ tự nhiên không chứa gluten, phù hợp cho những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac. Ngoài ra, nó cũng không chứa các chất gây dị ứng thông thường như đậu nành, sữa và trứng, khiến nó trở thành một lựa chọn khả thi cho những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với thực phẩm.
Sức khỏe tiêu hóa:Protein đậu dễ tiêu hóa và dung nạp tốt ở hầu hết mọi người. Nó chứa một lượng lớn chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh. Chất xơ cũng hỗ trợ thúc đẩy cảm giác no và có thể góp phần kiểm soát cân nặng.
Ít chất béo và cholesterol:TPP hữu cơ thường ít chất béo và cholesterol, khiến nó trở thành lựa chọn phù hợp cho những người đang theo dõi lượng chất béo và cholesterol của họ. Nó có thể là nguồn protein có giá trị cho những người muốn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và duy trì mức lipid trong máu tối ưu.
Giàu vi chất dinh dưỡng:Protein đậu là nguồn cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như sắt, kẽm, magiê và vitamin B. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò thiết yếu trong sản xuất năng lượng, chức năng miễn dịch, sức khỏe nhận thức và sức khỏe tổng thể.
Sản xuất hữu cơ:Việc lựa chọn TPP hữu cơ đảm bảo sản phẩm được sản xuất không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, phân bón, sinh vật biến đổi gen (GMO) hoặc các chất phụ gia nhân tạo khác. Điều này giúp giảm thiểu việc tiếp xúc với các chất có hại và thúc đẩy các hoạt động canh tác bền vững với môi trường.
Điều đáng chú ý là mặc dù TPP hữu cơ mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nhưng nó nên được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng và kết hợp với các loại thực phẩm nguyên chất khác để đảm bảo lượng chất dinh dưỡng đa dạng. Việc tư vấn với chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có thể cung cấp hướng dẫn cá nhân về cách kết hợp protein từ hạt đậu hữu cơ vào kế hoạch ăn uống lành mạnh.
Protein đậu Hà Lan có kết cấu hữu cơ có nhiều lĩnh vực ứng dụng sản phẩm do thành phần dinh dưỡng, đặc tính chức năng và sự phù hợp với các sở thích ăn kiêng khác nhau. Dưới đây là một số lĩnh vực ứng dụng sản phẩm phổ biến cho protein đậu có kết cấu hữu cơ:
Ngành thực phẩm và đồ uống:TPP hữu cơ có thể được sử dụng làm thành phần protein có nguồn gốc thực vật trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm:
Các lựa chọn thay thế thịt làm từ thực vật:Chúng có thể được sử dụng để tạo ra kết cấu giống thịt và cung cấp nguồn protein từ thực vật trong các sản phẩm như bánh mì kẹp thịt chay, xúc xích, thịt viên và các sản phẩm thay thế thịt xay.
Các lựa chọn thay thế sữa:Protein đậu thường được sử dụng trong các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch và sữa đậu nành để tăng hàm lượng protein và cải thiện kết cấu.
Các sản phẩm bánh và đồ ăn nhẹ:Chúng có thể được kết hợp vào các món nướng như bánh mì, bánh quy và bánh nướng xốp, cũng như các thanh đồ ăn nhẹ, thanh granola và thanh protein để nâng cao thành phần dinh dưỡng và các đặc tính chức năng của chúng.
Ngũ cốc ăn sáng và granola:TPP hữu cơ có thể được thêm vào ngũ cốc ăn sáng, granola và thanh ngũ cốc để tăng hàm lượng protein và cung cấp nguồn protein từ thực vật.
Sinh tố và lắc: Họcó thể được sử dụng để tăng cường sinh tố, protein lắc và đồ uống thay thế bữa ăn, cung cấp lượng axit amin hoàn chỉnh và thúc đẩy cảm giác no.
Dinh dưỡng thể thao:TPP hữu cơ là thành phần phổ biến trong các sản phẩm dinh dưỡng thể thao do hàm lượng protein cao, thành phần axit amin hoàn chỉnh và phù hợp với nhiều sở thích ăn kiêng khác nhau:
Bột protein và chất bổ sung:Nó thường được sử dụng làm nguồn protein trong bột protein, thanh protein và protein lắc uống liền dành cho các vận động viên và những người đam mê thể dục.
Thực phẩm bổ sung trước và sau tập luyện:Protein đậu có thể được đưa vào công thức trước và sau tập luyện để hỗ trợ phục hồi, sửa chữa và phát triển cơ bắp.
Sản phẩm sức khỏe và sức khỏe:TPP hữu cơ thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và thể chất do thành phần dinh dưỡng có lợi của nó. Một số ví dụ bao gồm:
Sản phẩm thay thế bữa ăn:Nó có thể được kết hợp vào thức uống lắc, thanh hoặc bột thay thế bữa ăn như một nguồn protein để cung cấp dinh dưỡng cân bằng ở dạng thuận tiện.
Bổ sung dinh dưỡng:Protein đậu có thể được sử dụng trong các chất bổ sung dinh dưỡng khác nhau, bao gồm viên nang hoặc viên nén, để tăng lượng protein và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Sản phẩm quản lý cân nặng:Hàm lượng protein và chất xơ cao làm cho protein đậu có kết cấu hữu cơ phù hợp với các sản phẩm quản lý cân nặng như thực phẩm thay thế bữa ăn, thanh ăn nhẹ và đồ uống lắc nhằm mục đích thúc đẩy cảm giác no và hỗ trợ giảm hoặc duy trì cân nặng.
Các ứng dụng này chưa đầy đủ và tính linh hoạt của protein đậu có kết cấu hữu cơ cho phép sử dụng nó trong nhiều công thức thực phẩm và đồ uống khác. Các nhà sản xuất có thể khám phá chức năng của nó trong các sản phẩm khác nhau và điều chỉnh kết cấu, mùi vị và thành phần dinh dưỡng phù hợp để đáp ứng nhu cầu thị trường cụ thể.
Quy trình sản xuất protein đậu Hà Lan có kết cấu hữu cơ thường bao gồm các bước sau:
Tìm nguồn đậu Hà Lan vàng hữu cơ:Quá trình này bắt đầu bằng việc tìm nguồn đậu Hà Lan vàng hữu cơ, loại đậu này thường được trồng ở các trang trại hữu cơ. Những hạt đậu này được chọn vì hàm lượng protein cao và khả năng thích hợp để tạo kết cấu.
Làm sạch và tách vỏ:Đậu Hà Lan được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất hoặc tạp chất. Vỏ ngoài của đậu Hà Lan cũng được loại bỏ, để lại phần giàu protein.
Phay và mài:Sau đó, hạt đậu được xay và nghiền thành bột mịn. Điều này giúp phá vỡ đậu Hà Lan thành các hạt nhỏ hơn để chế biến tiếp.
Chiết xuất protein:Sau đó, bột đậu xay được trộn với nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Bùn được khuấy và khuấy trộn để tách protein khỏi các thành phần khác, chẳng hạn như tinh bột và chất xơ. Quá trình này có thể được thực hiện bằng các phương pháp khác nhau, bao gồm tách cơ học, thủy phân bằng enzyme hoặc phân đoạn ướt.
Lọc và sấy khô:Sau khi protein được chiết xuất, nó được tách ra khỏi pha lỏng bằng các phương pháp lọc như ly tâm hoặc màng lọc. Chất lỏng giàu protein thu được sau đó được cô đặc và sấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa và thu được dạng bột.
Kết cấu:Bột protein đậu được xử lý thêm để tạo ra cấu trúc kết cấu. Điều này được thực hiện thông qua các kỹ thuật khác nhau như ép đùn, bao gồm việc ép protein đi qua một máy chuyên dụng dưới áp suất và nhiệt độ cao. Sau đó, protein đậu ép đùn được cắt thành các hình dạng mong muốn, tạo ra sản phẩm protein có kết cấu giống với kết cấu của thịt.
Kiểm soát chất lượng:Trong suốt quá trình sản xuất, các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt được thực hiện để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ, hàm lượng protein, hương vị và kết cấu cần thiết. Có thể lấy chứng nhận của bên thứ ba độc lập để xác minh chứng nhận hữu cơ và chất lượng của sản phẩm.
Đóng gói và phân phối:Sau khi kiểm tra kiểm soát chất lượng, protein đậu có kết cấu hữu cơ được đóng gói trong các thùng chứa phù hợp, chẳng hạn như túi hoặc thùng chứa số lượng lớn và được bảo quản trong môi trường được kiểm soát. Sau đó nó được phân phối cho các nhà bán lẻ hoặc nhà sản xuất thực phẩm để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau.
Điều quan trọng cần lưu ý là quy trình sản xuất cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất, thiết bị được sử dụng và đặc tính sản phẩm mong muốn.
Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, tránh ẩm và ánh sáng trực tiếp.
Gói số lượng lớn: 25kg/thùng.
Thời gian dẫn: 7 ngày sau khi đặt hàng của bạn.
Thời hạn sử dụng: 2 năm.
Lưu ý: Thông số kỹ thuật tùy chỉnh cũng có thể đạt được.
20kg/bao 500kg/pallet
Bao bì gia cố
An ninh hậu cần
Thể hiện
Dưới 100kg, 3-5 ngày
Dịch vụ giao hàng tận nơi dễ dàng lấy hàng
Bằng đường biển
Hơn 300kg, khoảng 30 ngày
Cần dịch vụ môi giới thông quan cảng chuyên nghiệp
Bằng đường hàng không
100kg-1000kg, 5-7 ngày
Cần môi giới dịch vụ thông quan sân bay chuyên nghiệp
Protein đậu có kết cấu hữu cơđược chứng nhận hữu cơ NOP và EU, chứng chỉ ISO, chứng chỉ HALAL và chứng chỉ KOSHER.
Protein đậu nành có kết cấu hữu cơ và protein đậu nành có kết cấu hữu cơ đều là những nguồn protein có nguồn gốc thực vật thường được sử dụng trong chế độ ăn chay và thuần chay. Tuy nhiên, có một số khác biệt giữa chúng:
Nguồn:Protein đậu nành có kết cấu hữu cơ có nguồn gốc từ đậu nành, trong khi protein đậu nành có kết cấu hữu cơ được lấy từ đậu Hà Lan. Sự khác biệt về nguồn này có nghĩa là chúng có thành phần axit amin và thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Dị ứng:Đậu nành là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất và một số người có thể bị dị ứng hoặc nhạy cảm với nó. Mặt khác, đậu Hà Lan thường được coi là có khả năng gây dị ứng thấp, khiến protein từ đậu trở thành một lựa chọn thay thế phù hợp cho những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với đậu nành.
Hàm lượng chất đạm:Cả protein đậu nành có kết cấu hữu cơ và protein đậu nành có kết cấu hữu cơ đều giàu protein. Tuy nhiên, protein đậu nành thường có hàm lượng protein cao hơn protein đậu. Protein đậu nành có thể chứa khoảng 50-70% protein, trong khi protein từ đậu thường chứa khoảng 70-80% protein.
Hồ sơ axit amin:Mặc dù cả hai loại protein đều được coi là protein hoàn chỉnh và chứa tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng thành phần axit amin của chúng lại khác nhau. Protein đậu nành có hàm lượng axit amin thiết yếu nhất định như leucine, isoleucine và valine cao hơn, trong khi protein đậu có hàm lượng lysine đặc biệt cao. Thành phần axit amin của các protein này có thể ảnh hưởng đến chức năng và sự phù hợp của chúng đối với các ứng dụng khác nhau.
Hương vị và kết cấu:Protein đậu nành có kết cấu hữu cơ và protein từ đậu nành có kết cấu hữu cơ có hương vị và đặc tính kết cấu riêng biệt. Protein đậu nành có hương vị trung tính hơn và kết cấu dạng sợi giống như thịt khi được bù nước, khiến nó phù hợp với nhiều loại thịt thay thế. Mặt khác, protein đậu có thể có vị hơi đất hoặc thực vật và kết cấu mềm hơn, có thể phù hợp hơn với một số ứng dụng nhất định như bột protein hoặc đồ nướng.
Khả năng tiêu hóa:Khả năng tiêu hóa có thể khác nhau giữa các cá nhân; tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy protein đậu có thể dễ tiêu hóa hơn protein đậu nành đối với một số người. Protein đậu có ít khả năng gây khó chịu về tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi hoặc đầy hơi so với protein đậu nành.
Cuối cùng, việc lựa chọn giữa protein đậu nành có kết cấu hữu cơ và protein đậu nành có kết cấu hữu cơ phụ thuộc vào các yếu tố như sở thích về mùi vị, khả năng gây dị ứng, yêu cầu về axit amin và mục đích sử dụng trong các công thức nấu ăn hoặc sản phẩm khác nhau.
