Protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ
Protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ (TPP)là một protein dựa trên thực vật có nguồn gốc từ đậu vàng đã được chế biến và kết cấu để có kết cấu giống như thịt. Nó được sản xuất bằng cách sử dụng các thực hành nông nghiệp hữu cơ, có nghĩa là không có hóa chất tổng hợp hoặc sinh vật biến đổi gen (GMO) được sử dụng trong sản xuất của nó. Protein PEA là một sự thay thế phổ biến cho các protein dựa trên động vật truyền thống vì nó ít chất béo, không cholesterol và giàu axit amin. Nó thường được sử dụng như một thành phần trong các chất thay thế thịt thực vật, bột protein và các sản phẩm thực phẩm khác để cung cấp một nguồn protein bền vững và bổ dưỡng.
| KHÔNG. | Mục kiểm tra | Phương pháp kiểm tra | Đơn vị | Đặc điểm kỹ thuật |
| 1 | Chỉ số cảm giác | Trong phương pháp nhà | / | Không đều với các cấu trúc xốp không đều |
| 2 | Độ ẩm | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (cơ sở khô) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Tro | GB 5009.4-2016 (i) | % | 8.0 |
| 5 | Khả năng giữ nước | Trong phương pháp nhà | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Đậu nành | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Tổng số đĩa | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Nấm men & nấm mốc | GB 4789,15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Coliforms | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/g | ≤30 |
Dưới đây là một số tính năng sản phẩm chính của protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ:
Chứng nhận hữu cơ:TPP hữu cơ được sản xuất bằng cách sử dụng các thực hành nông nghiệp hữu cơ, có nghĩa là nó không có hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu và GMO.
Protein dựa trên thực vật:Protein đậu chỉ có nguồn gốc từ đậu vàng, làm cho nó trở thành một lựa chọn protein ăn chay và ăn chay.
Kết cấu giống như thịt:TPP được chế biến và kết cấu để bắt chước kết cấu và miệng của thịt, làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng cho các chất thay thế thịt từ thực vật.
Hàm lượng protein cao:TPP hữu cơ được biết đến với hàm lượng protein cao, thường cung cấp khoảng 80% protein cho mỗi khẩu phần.
Hồ sơ axit amin cân bằng:Protein PEA chứa tất cả chín axit amin thiết yếu, làm cho nó trở thành một nguồn protein hoàn chỉnh có thể hỗ trợ tăng trưởng và sửa chữa cơ bắp.
Ít chất béo:Protein đậu có chất béo thấp tự nhiên, làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm lượng chất béo của họ trong khi vẫn đáp ứng các yêu cầu protein của họ.
Không có cholesterol:Không giống như các protein dựa trên động vật như thịt hoặc sữa, protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ không có cholesterol, thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Chất gây dị ứng thân thiện:Protein đậu tự nhiên không có các chất gây dị ứng phổ biến như sữa, đậu nành, gluten và trứng, làm cho nó phù hợp cho những người có hạn chế chế độ ăn uống hoặc dị ứng cụ thể.
Bền vững:Đậu Hà Lan được coi là một loại cây trồng bền vững do tác động môi trường thấp của chúng so với nông nghiệp động vật. Chọn protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ hỗ trợ các lựa chọn thực phẩm bền vững và đạo đức.
Sử dụng đa năng:TPP hữu cơ có thể được sử dụng trong các ứng dụng khác nhau, bao gồm các chất thay thế thịt từ thực vật, thanh protein, lắc, sinh tố, đồ nướng, v.v.
Điều quan trọng cần lưu ý là các tính năng sản phẩm cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà sản xuất và thương hiệu cụ thể.
Protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe do thành phần dinh dưỡng và phương pháp sản xuất hữu cơ. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe chính của nó:
Hàm lượng protein cao:TPP hữu cơ được biết đến với hàm lượng protein cao. Protein rất quan trọng đối với các chức năng sinh lý khác nhau, bao gồm sửa chữa và tăng trưởng cơ bắp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, sản xuất hormone và tổng hợp enzyme. Kết hợp protein PEA vào chế độ ăn cân bằng có thể giúp đáp ứng các yêu cầu protein hàng ngày, đặc biệt đối với các cá nhân theo chế độ ăn kiêng hoặc ăn chay thực vật.
Hồ sơ axit amin hoàn chỉnh:Protein PEA được coi là một protein thực vật chất lượng cao vì nó chứa tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất. Các axit amin này là cần thiết để xây dựng và sửa chữa các mô, hỗ trợ sản xuất chất dẫn truyền thần kinh và điều chỉnh nồng độ hormone.
Không có gluten và dị ứng thân thiện:TPP hữu cơ tự nhiên không có gluten, làm cho nó phù hợp cho những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac. Ngoài ra, nó cũng không có chất gây dị ứng phổ biến như đậu nành, sữa và trứng, làm cho nó trở thành một lựa chọn khả thi cho những người bị dị ứng thực phẩm hoặc nhạy cảm.
Sức khỏe tiêu hóa:Protein PEA dễ tiêu hóa và được dung nạp tốt bởi hầu hết các cá nhân. Nó chứa một lượng chất xơ ăn kiêng tốt, thúc đẩy các chuyển động ruột thường xuyên, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giúp duy trì lượng đường trong máu lành mạnh. Chất xơ cũng hỗ trợ trong việc thúc đẩy cảm giác đầy đủ và có thể góp phần quản lý cân nặng.
Ít chất béo và cholesterol:TPP hữu cơ thường ít chất béo và cholesterol, làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người theo dõi lượng chất béo và cholesterol của họ. Nó có thể là một nguồn protein có giá trị cho các cá nhân muốn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và duy trì nồng độ lipid máu tối ưu.
Giàu trong các vi chất dinh dưỡng:Protein PEA là một nguồn tốt của các vi chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như sắt, kẽm, magiê và vitamin B. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò thiết yếu trong sản xuất năng lượng, chức năng miễn dịch, sức khỏe nhận thức và sức khỏe tổng thể.
Sản xuất hữu cơ:Chọn TPP hữu cơ đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất mà không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, phân bón, sinh vật biến đổi gen (GMO) hoặc các chất phụ gia nhân tạo khác. Điều này giúp giảm thiểu tiếp xúc với các chất có hại và thúc đẩy các hoạt động canh tác bền vững môi trường.
Điều đáng chú ý là trong khi TPP hữu cơ cung cấp một số lợi ích sức khỏe, nó nên được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng và kết hợp với các loại thực phẩm toàn bộ khác để đảm bảo lượng chất dinh dưỡng đa dạng. Tư vấn với một chuyên gia ăn kiêng chuyên nghiệp hoặc chuyên gia đã đăng ký có thể cung cấp hướng dẫn cá nhân hóa về việc kết hợp protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ vào một kế hoạch ăn uống lành mạnh.
Protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ có một loạt các trường ứng dụng sản phẩm do hồ sơ dinh dưỡng, tính chất chức năng và sự phù hợp cho các sở thích chế độ ăn uống khác nhau. Dưới đây là một số trường ứng dụng sản phẩm phổ biến cho protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ:
Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống:TPP hữu cơ có thể được sử dụng như một thành phần protein dựa trên thực vật trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm:
Các lựa chọn thay thế thịt dựa trên thực vật:Chúng có thể được sử dụng để tạo ra các kết cấu giống như thịt và cung cấp một nguồn protein dựa trên thực vật trong các sản phẩm như bánh mì kẹp thịt, xúc xích, thịt viên và chất thay thế thịt xay.
Giải pháp thay thế sữa:Protein đậu thường được sử dụng trong các chất thay thế sữa thực vật như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch và sữa đậu nành để tăng hàm lượng protein và cải thiện kết cấu.
Sản phẩm Bakery và Snack:Chúng có thể được kết hợp vào các món nướng như bánh mì, bánh quy và bánh nướng xốp, cũng như các thanh ăn nhẹ, thanh granola và thanh protein để tăng cường hồ sơ dinh dưỡng và tính chất chức năng của chúng.
Ngũ cốc ăn sáng và granola:TPP hữu cơ có thể được thêm vào ngũ cốc ăn sáng, granola và thanh ngũ cốc để tăng hàm lượng protein và cung cấp nguồn protein dựa trên thực vật.
Sinh tố và lắc: chúngCó thể được sử dụng để củng cố sinh tố, lắc protein và đồ uống thay thế bữa ăn, cung cấp một hồ sơ axit amin hoàn chỉnh và thúc đẩy cảm giác no.
Dinh dưỡng thể thao:TPP hữu cơ là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm dinh dưỡng thể thao do hàm lượng protein cao, hồ sơ axit amin hoàn chỉnh và sự phù hợp cho các sở thích chế độ ăn uống khác nhau:
Bột và chất bổ sung protein:Nó thường được sử dụng như một nguồn protein trong bột protein, thanh protein và protein protein sẵn sàng để nhắm mục tiêu vào các vận động viên và những người đam mê thể dục.
Bổ sung trước và sau tập luyện:Protein PEA có thể được bao gồm trong các công thức trước khi tập luyện và sau tập luyện để hỗ trợ phục hồi, sửa chữa và tăng trưởng cơ bắp.
Sản phẩm sức khỏe và sức khỏe:TPP hữu cơ thường được sử dụng trong các sản phẩm sức khỏe và sức khỏe do hồ sơ dinh dưỡng có lợi. Một số ví dụ bao gồm:
Sản phẩm thay thế bữa ăn:Nó có thể được kết hợp vào các bữa ăn thay thế, thanh hoặc bột như một nguồn protein để cung cấp dinh dưỡng cân bằng ở định dạng thuận tiện.
Bổ sung dinh dưỡng:Protein đậu có thể được sử dụng trong các chất bổ sung dinh dưỡng khác nhau, bao gồm viên nang hoặc viên, để tăng lượng protein và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Sản phẩm quản lý cân nặng:Hàm lượng protein và chất xơ cao của nó làm cho protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ phù hợp cho các sản phẩm quản lý cân nặng như thay thế bữa ăn, thanh ăn nhẹ và lắc nhằm thúc đẩy cảm giác no và hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì.
Các ứng dụng này không đầy đủ và tính linh hoạt của protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ cho phép sử dụng nó trong các công thức thực phẩm và đồ uống khác. Các nhà sản xuất có thể khám phá chức năng của nó trong các sản phẩm khác nhau và điều chỉnh kết cấu, hương vị và thành phần dinh dưỡng phù hợp để đáp ứng nhu cầu thị trường cụ thể.
Quá trình sản xuất protein PEA kết cấu hữu cơ thường liên quan đến các bước sau:
Tìm nguồn cung ứng đậu vàng hữu cơ:Quá trình bắt đầu bằng việc tìm nguồn cung ứng đậu vàng hữu cơ, thường được trồng trong các trang trại hữu cơ. Những hạt đậu này được chọn cho hàm lượng protein cao và sự phù hợp để kết cấu.
Làm sạch và khử rồng:Đậu Hà Lan được làm sạch hoàn toàn để loại bỏ bất kỳ tạp chất hoặc vật liệu nước ngoài. Các thân tàu bên ngoài của đậu Hà Lan cũng được loại bỏ, để lại phía sau phần giàu protein.
Phay và mài:Các hạt đậu sau đó được xay và nghiền thành một loại bột mịn. Điều này giúp chia những hạt đậu thành các hạt nhỏ hơn để xử lý thêm.
Chiết xuất protein:Bột đậu xay sau đó được trộn với nước để tạo thành bùn. Slurry được khuấy và kích động để tách protein khỏi các thành phần khác, chẳng hạn như tinh bột và sợi. Quá trình này có thể được thực hiện bằng các phương pháp khác nhau, bao gồm tách cơ học, thủy phân enzyme hoặc phân đoạn ướt.
Lọc và sấy khô:Sau khi protein được chiết xuất, nó được tách ra khỏi pha lỏng bằng các phương pháp lọc như ly tâm hoặc màng lọc. Chất lỏng giàu protein kết quả sau đó được cô đặc và sấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa và có được dạng bột.
Kết cấu:Bột protein đậu được xử lý thêm để tạo ra một cấu trúc kết cấu. Điều này được thực hiện thông qua các kỹ thuật khác nhau như đùn, liên quan đến việc buộc protein thông qua một máy chuyên dụng dưới áp suất và nhiệt độ cao. Protein đậu đùn sau đó được cắt thành các hình dạng mong muốn, dẫn đến một sản phẩm protein có kết cấu giống như kết cấu của thịt.
Kiểm soát chất lượng:Trong suốt quá trình sản xuất, các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt được thực hiện để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ, hàm lượng protein, hương vị và kết cấu cần thiết. Chứng nhận bên thứ ba độc lập có thể được lấy để xác minh chứng nhận và chất lượng hữu cơ của sản phẩm.
Bao bì và phân phối:Sau khi kiểm tra kiểm soát chất lượng, protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ được đóng gói trong các thùng chứa phù hợp, chẳng hạn như túi hoặc hộp đựng hàng loạt, và được lưu trữ trong môi trường được kiểm soát. Sau đó, nó được phân phối cho các nhà bán lẻ hoặc nhà sản xuất thực phẩm để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau.
Điều quan trọng cần lưu ý là quy trình sản xuất cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà sản xuất, thiết bị được sử dụng và các đặc tính sản phẩm mong muốn.
Lưu trữ: Giữ trong một nơi mát mẻ, khô ráo và sạch sẽ, bảo vệ khỏi độ ẩm và ánh sáng trực tiếp.
Gói số lượng lớn: 25kg/trống.
Thời gian dẫn đầu: 7 ngày sau đơn đặt hàng của bạn.
Thời hạn sử dụng: 2 năm.
Ghi chú: Thông số kỹ thuật tùy chỉnh cũng có thể đạt được.
20kg/túi 500kg/pallet
Bao bì gia cố
Bảo mật hậu cần
Thể hiện
Dưới 100kg, 3-5 ngày
Dịch vụ cửa đến cửa dễ dàng nhận hàng
Bằng đường biển
Hơn 300kg, khoảng 30 ngày
Cần có nhà môi giới giải phóng mặt bằng chuyên nghiệp đến cảng
Bằng không khí
100kg-1000kg, 5-7 ngày
Cần có nhà môi giới giải phóng mặt bằng chuyên nghiệp của sân bay đến sân bay
Protein hạt đậu có kết cấu hữu cơđược chứng nhận với NOP và EU hữu cơ, Chứng chỉ ISO, Chứng chỉ Halal và Chứng chỉ Kosher.
Protein đậu nành có kết cấu hữu cơ và protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ đều là các nguồn protein dựa trên thực vật thường được sử dụng trong chế độ ăn chay và thuần chay. Tuy nhiên, có một số khác biệt giữa chúng:
Nguồn:Protein đậu nành có kết cấu hữu cơ có nguồn gốc từ đậu nành, trong khi protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ thu được từ đậu. Sự khác biệt về nguồn này có nghĩa là chúng có hồ sơ axit amin và thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Tính dị tật:Đậu nành là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất và một số cá nhân có thể bị dị ứng hoặc nhạy cảm với nó. Mặt khác, đậu Hà Lan thường được coi là có khả năng gây dị ứng thấp, làm cho protein đậu trở thành một sự thay thế phù hợp cho những người bị dị ứng đậu nành hoặc độ nhạy cảm.
Nội dung protein:Cả protein đậu nành có kết cấu hữu cơ và protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ đều rất giàu protein. Tuy nhiên, protein đậu nành thường có hàm lượng protein cao hơn protein PEA. Protein đậu nành có thể chứa khoảng 50-70% protein, trong khi protein PEA thường chứa khoảng 70-80% protein.
Hồ sơ axit amin:Mặc dù cả hai protein được coi là protein hoàn chỉnh và chứa tất cả các axit amin thiết yếu, hồ sơ axit amin của chúng khác nhau. Protein đậu nành cao hơn trong một số axit amin thiết yếu như leucine, isoleucine và valine, trong khi protein đậu đặc biệt cao trong lysine. Hồ sơ axit amin của các protein này có thể ảnh hưởng đến chức năng và sự phù hợp của chúng đối với các ứng dụng khác nhau.
Hương vị và kết cấu:Protein đậu nành có kết cấu hữu cơ và protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ có đặc tính hương vị và kết cấu riêng biệt. Protein đậu nành có hương vị trung tính hơn và kết cấu sợi, giống như thịt khi được bù nước, làm cho nó phù hợp cho các loại thịt khác nhau. Mặt khác, protein PEA có thể có hương vị hơi đất hoặc thực vật và kết cấu mềm hơn, có thể phù hợp hơn với các ứng dụng nhất định như bột protein hoặc đồ nướng.
Khả năng tiêu hóa:Khả năng tiêu hóa có thể khác nhau giữa các cá nhân; Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy protein PEA có thể dễ tiêu hóa hơn protein đậu nành cho một số người. Protein PEA có tiềm năng thấp hơn để gây ra sự khó chịu tiêu hóa, chẳng hạn như khí hoặc đầy hơi, so với protein đậu nành.
Cuối cùng, sự lựa chọn giữa protein đậu nành có kết cấu hữu cơ và protein hạt đậu có kết cấu hữu cơ phụ thuộc vào các yếu tố như sở thích hương vị, tính dị ứng, yêu cầu axit amin và ứng dụng dự định trong các công thức hoặc sản phẩm khác nhau.
