Thành phần thực phẩm tự nhiên Bột Pectin cam quýt

Nguồn:Vỏ cam, chanh và bưởi
Vẻ bề ngoài:Sữa Bột màu trắng hoặc vàng nhạt
Kích thước hạt:>60mesh
Mức độ este hóa:35%~78%
Đặc trưng:Tính ổn định, đặc tính tạo bọt và tạo gel.

Gửi email cho chúng tôi

Chi tiết sản phẩm

Thẻ sản phẩm

Giới thiệu sản phẩm

Bột Pectin cam quýt, một polysacarit, bao gồm hai loại: polysacarit đồng nhất và dị polysacarit. Nó chủ yếu hiện diện trong thành tế bào và các lớp bên trong của thực vật, đặc biệt có nhiều trong vỏ các loại trái cây họ cam quýt như cam, chanh và bưởi. Loại bột màu trắng đến vàng này có khối lượng phân tử tương đối từ 20.000 đến 400.000 và không có mùi vị. Nó thể hiện sự ổn định cao hơn trong các dung dịch axit so với các dung dịch kiềm và thường được phân loại thành pectin chất béo cao và pectin este thấp dựa trên mức độ este hóa của nó.
Nổi tiếng với tính ổn định, độ đặc và đặc tính tạo gel tuyệt vời, pectin được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các ứng dụng của nó bao gồm sản xuất mứt, thạch và nâng cao chất lượng phô mai, cũng như ngăn ngừa hiện tượng cứng bánh ngọt và tạo ra bột nước trái cây. Pectin chất béo cao chủ yếu được sử dụng trong mứt có tính axit, thạch, kẹo mềm có gel, nhân kẹo và đồ uống chứa vi khuẩn axit lactic, trong khi pectin có hàm lượng este thấp chủ yếu được sử dụng trong các loại mứt nói chung hoặc có hàm lượng axit thấp, thạch, kẹo mềm có gel, món tráng miệng đông lạnh , nước sốt salad, kem và sữa chua.

Tính năng

Chất làm đặc tự nhiên:Bột pectin cam quýt thường được sử dụng làm chất làm đặc trong các sản phẩm thực phẩm như mứt, thạch và nước sốt.
Đặc tính tạo gel:Nó có đặc tính tạo gel giúp nó hữu ích trong việc tạo kết cấu chắc chắn trong các sản phẩm thực phẩm.
Thân thiện với người ăn chay:Sản phẩm này phù hợp cho những người theo chế độ ăn thuần chay vì nó có nguồn gốc từ trái cây họ cam quýt và không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc động vật.
Không chứa gluten:Bột pectin cam quýt không chứa gluten nên trở thành lựa chọn phù hợp cho những người nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac.
Sử dụng đa năng:Nó có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm các món nướng, món tráng miệng và bánh kẹo.
Nguồn tự nhiên:Có nguồn gốc từ vỏ trái cây họ cam quýt, loại bột này là một thành phần tự nhiên và bền vững.
Không chất bảo quản:Nó không chứa bất kỳ chất bảo quản nào, khiến nó trở thành nguyên liệu sạch và tinh khiết để chế biến thực phẩm.
Dễ sử dụng:Bột pectin cam quýt có thể dễ dàng kết hợp vào các công thức nấu ăn và dễ dàng sử dụng trong nhà bếp.

Đặc điểm kỹ thuật

Pectin cam quýt có hàm lượng methoxy cao
Người mẫu	DE°	đặc điểm	Lĩnh vực ứng dụng chính
BR-101	50-58%	HM-Bộ chậm SAG:150°±5	Kẹo mềm, mứt
BR-102	58-62%	HM-Trung bình SAG:150°±5	Bánh kẹo, mứt
BR-103	62-68%	HM-Rapid đặt SAG:150°±5	Các loại nước ép trái cây và sản phẩm mứt
BR-104	68-72%	HM-Siêu nhanh đặt SAG:150°±5	nước trái cây, mứt
BR-105	72-78%	HM-Công suất Higu thiết lập cực nhanh	Đồ uống sữa lên men/đồ uống sữa chua
Pectin cam quýt có hàm lượng methoxy thấp
Người mẫu	DE°	đặc điểm	Lĩnh vực ứng dụng chính
BR-201	25-30%	Phản ứng canxi cao	Mứt ít đường, Mứt làm bánh, mứt hoa quả
BR-202	30-35%	Phản ứng canxi trung bình	Mứt ít đường, trái cây chế biến, sữa chua
BR-203	35-40%	Phản ứng canxi thấp	Pectin tráng men, mứt ít đường, chế phẩm từ trái cây
Thuốc pectin cam quýt
BR-301	Pectin dược liệu, Pectin phân tử nhỏ	Thuốc, sản phẩm sức khỏe

Ứng dụng

Mứt và thạch:Bột pectin cam quýt thường được sử dụng làm chất tạo gel trong sản xuất mứt và thạch, giúp đạt được độ đặc mong muốn.
Đồ nướng:Nó có thể được thêm vào các món nướng như bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh mì để cải thiện kết cấu và khả năng giữ ẩm.
Bánh kẹo:Bột pectin cam quýt được sử dụng trong sản xuất kẹo dẻo và đồ ăn nhẹ từ trái cây để mang lại kết cấu dai như mong muốn.
Nước sốt và nước sốt:Nó được sử dụng như một chất làm đặc trong nước sốt và nước sốt, góp phần tạo nên kết cấu mịn và đồng nhất.
Sản phẩm sữa:Loại bột này có thể được kết hợp vào các sản phẩm làm từ sữa như sữa chua và kem để tăng cường độ ổn định và kết cấu.

Chi tiết sản xuất

Sản phẩm của chúng tôi được sản xuất bằng các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và tuân thủ các tiêu chuẩn cao về quy trình sản xuất. Chúng tôi ưu tiên sự an toàn và chất lượng của sản phẩm, đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các yêu cầu pháp lý và chứng nhận của ngành. Cam kết về chất lượng này nhằm mục đích thiết lập niềm tin và sự tin cậy vào độ tin cậy của sản phẩm của chúng tôi. Quy trình sản xuất chung như sau:

Đóng gói và Dịch vụ

Kho:Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, tránh ẩm và ánh sáng trực tiếp.
Gói số lượng lớn:20~25kg/trống.
Thời gian dẫn:7 ngày sau khi đặt hàng của bạn.
Hạn sử dụng:2 năm.
Nhận xét:Thông số kỹ thuật tùy chỉnh có thể đạt được.