Chất ổn định protein có tính axit Ổn định Polysacarit (SSP) có hình ảnh nổi bật

Chất ổn định protein có tính axit hòa tan đậu nành polysacarit (SSP)

Đặc điểm kỹ thuật: 70%
1. Độ hòa tan tuyệt vời và ổn định protein
2. Tính ổn định và độ bền cao
3. Độ nhớt thấp và cảm giác miệng sảng khoái
4. Chất xơ giàu chế độ ăn uống
5. Triển lãm hình thành phim tốt, nhũ hóa và ổn định bọt

Gửi email cho chúng tôi

Chi tiết sản phẩm

Thẻ sản phẩm

Giới thiệu sản phẩm

Polysacarit đậu nành hòa tan (SSP) là một loại polysacarit có nguồn gốc từ đậu nành. Chúng là carbohydrate phức tạp bao gồm nhiều phân tử đường được liên kết với nhau. Những polysacarit này có khả năng hòa tan trong nước, mang lại cho họ đặc tính hòa tan của chúng. SSP được biết đến với các tính chất chức năng của chúng, bao gồm khả năng hoạt động như chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc và chất làm việc trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

SSP thường được sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm để cải thiện kết cấu, tăng cường cảm giác và tăng giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm thực phẩm. Chúng cũng được sử dụng trong sự phát triển của thực phẩm chức năng, dược phẩm và mỹ phẩm do tính chất hoạt tính sinh học của chúng. Những đặc tính hoạt tính sinh học này có thể bao gồm các tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, và lượng đường trong máu và lipid, khiến chúng quan tâm đến các ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng.

Tóm lại, polysacarit đậu nành hòa tan (SSP) là các polysacarit tan trong nước có nguồn gốc từ đậu nành, được biết đến với các đặc tính chức năng và hoạt tính sinh học của chúng và được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau bao gồm thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.

Đặc điểm kỹ thuật

MẶT HÀNG		Đặc điểm kỹ thuật
Màu sắc		Màu trắng đến hơi vàng
Độ ẩm (%)		≤7.0
Hàm lượng protein (trên cơ sở khô) (%)		8.0
Hàm lượng tro (trên cơ sở khô) (%)		≤10.0
Mập(%)		≤0,5
Nội dung SSPS (%)		≥60.0
Độ nhớt (10%Sol, 20 ℃) MPA.S		≤200
Sự hình thành gelling (10%sol		Không có gel (hòa tan trong nước nóng và lạnh)
Phvalue (1%Sol)		5,5 ± 1,0
Tính minh bạch (%)		≥40
Như (mg/kg)		≤0,5
PB (Mg/kg)		≤0,5
Tổng số lượng tấm (CFU/G)		≤500
Coliforms (MPN/100g)		Coliforms (MPN/G) <3.0
Salmonella/25g		Không được phát hiện
Staphylococcus aureus/25g		Không được phát hiện
Nấm mốc và men (CFU/g)		≤50

Tính năng

1. Độ hòa tan tuyệt vời và ổn định protein:Hòa tan dễ dàng trong nước lạnh và nước nóng mà không cần gel hóa, lý tưởng để ổn định protein trong đồ uống sữa axit pH thấp và sữa chua.
2. Tính ổn định và độ bền cao:Hiếm khi bị ảnh hưởng bởi nhiệt, axit hoặc muối, duy trì sự ổn định lớn trong các điều kiện khác nhau.
3. Độ nhớt thấp và cảm giác miệng sảng khoái:Cung cấp độ nhớt thấp hơn so với các chất ổn định khác, tăng cường cảm giác mới mẻ của sản phẩm.
4. Chất xơ giàu chế độ ăn uống:Chứa hơn 70% chất xơ hòa tan, phục vụ như một nguồn bổ sung chất xơ có giá trị.
5. Các thuộc tính chức năng đa năng:Triển lãm hình thành phim tốt, nhũ hóa và ổn định bọt, phù hợp cho các ứng dụng thực phẩm khác nhau bao gồm sushi, mì, bóng cá, thực phẩm đông lạnh, lớp phủ, hương vị, nước sốt và bia.

Nguyên tắc ứng dụng

Polysacarit đậu tương hòa tan là một polysacarit phân nhánh với một chuỗi chính ngắn và chuỗi bên dài. Nó chủ yếu bao gồm một chuỗi chính dựa trên đường có tính axit bao gồm axit galacturonic và chuỗi bên dựa trên đường trung tính bao gồm nhóm arabinose. Trong quá trình axit hóa, nó có thể hấp thụ lên bề mặt của các phân tử protein tích điện dương, tạo thành một bề mặt hydrat hóa đường trung tính. Thông qua các hiệu ứng cản trở không gian, nó ngăn chặn sự kết hợp và kết tủa của các phân tử protein, do đó kéo dài thời hạn sử dụng và cung cấp sự ổn định trong đồ uống sữa axit và sữa lên men.
Nguyên tắc ứng dụng này nêu bật các tính chất độc đáo của polysacarit đậu nành hòa tan và vai trò của chúng trong việc cung cấp sự ổn định và thời hạn sử dụng trong đồ uống sữa axit và các sản phẩm sữa lên men.

Ứng dụng

1. Ứng dụng Đồ uống và Yoghurt:
Ổn định protein và ngăn ngừa sự phân tách nước trong đồ uống sữa axit hóa và sữa chua.
Độ nhớt thấp cung cấp một hương vị làm mới.

2. Ứng dụng gạo và mì:
Ngăn chặn độ bám dính giữa gạo và mì.
Thúc đẩy gạo và mì để hấp thụ nhiều nước hơn, cải thiện độ sáng và chất lượng sản phẩm, và kéo dài thời hạn sử dụng.
Ngăn chặn lão hóa tinh bột và cải thiện cảm giác miệng.
Tăng sản lượng của sản phẩm cuối cùng, giảm chi phí và tăng năng suất.

3. Ứng dụng Bia và Kem:
Triển lãm khả năng bọt tốt, cung cấp chất lượng bọt tinh tế và hương vị mịn trong bia, với khả năng giữ bọt tốt.
Ức chế sự kết tinh băng và tăng cường khả năng chống tan chảy của kem.
Những lợi thế này cho thấy tính linh hoạt của polysacarit đậu nành hòa tan trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống khác nhau, cho thấy khả năng cải thiện sự ổn định của sản phẩm, kết cấu và các thuộc tính cảm giác.

Chi tiết sản xuất

Chiết xuất dựa trên thực vật của chúng tôi được sản xuất bằng các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và tuân thủ các tiêu chuẩn cao của các quy trình sản xuất. Chúng tôi ưu tiên an toàn và chất lượng sản phẩm của chúng tôi, đảm bảo rằng nó đáp ứng các yêu cầu quy định và chứng nhận ngành. Cam kết này đối với chất lượng nhằm mục đích thiết lập niềm tin và niềm tin vào độ tin cậy của sản phẩm của chúng tôi. Quá trình sản xuất chung như sau:

Bao bì và dịch vụ

Lưu trữ: Giữ trong một nơi mát mẻ, khô ráo và sạch sẽ, bảo vệ khỏi độ ẩm và ánh sáng trực tiếp.
Gói số lượng lớn: 25kg/trống.
Thời gian dẫn đầu: 7 ngày sau đơn đặt hàng của bạn.
Thời hạn sử dụng: 2 năm.
Ghi chú: Thông số kỹ thuật tùy chỉnh cũng có thể đạt được.