Nước ép mâm xôi cô đặc cao cấp với Brix 65~70°
Nước ép quả mâm xôi cô đặc cao cấpđề cập đến một dạng nước ép quả mâm xôi cô đặc, chất lượng cao đã được xử lý để loại bỏ hàm lượng nước, tạo ra sản phẩm đậm đặc và mạnh hơn. Nó thường được làm từ quả mâm xôi mới thu hoạch trải qua quá trình ép nước kỹ lưỡng, sau đó trải qua quá trình lọc và bay hơi để loại bỏ lượng nước dư thừa. Kết quả cuối cùng là một loại quả mâm xôi cô đặc, đậm đà và có hương vị đậm đà.
Nó thường được coi là vượt trội do hàm lượng trái cây cao, chế biến tối thiểu và sử dụng quả mâm xôi chất lượng cao. Nó giữ lại hương vị tự nhiên, chất dinh dưỡng và màu sắc rực rỡ của quả mâm xôi, khiến nó trở nên lý tưởng cho nhiều ứng dụng như đồ uống, nước sốt, món tráng miệng và làm bánh.
Khía cạnh cao cấp của nước ép quả mâm xôi cô đặc cũng có thể đề cập đến phương pháp sản xuất được sử dụng. Điều này có thể bao gồm việc ép lạnh quả mâm xôi để duy trì độ tươi và chất lượng của nước ép hoặc sử dụng quả mâm xôi hữu cơ được trồng mà không dùng thuốc trừ sâu tổng hợp hoặc phân bón.
Cuối cùng, loại nước ép cô đặc này mang lại hương vị quả mâm xôi đậm đặc và đích thực, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến của các cá nhân và doanh nghiệp đang tìm kiếm nguyên liệu chất lượng cao cho các món ăn sáng tạo của họ.
| Giấy chứng nhận phân tích | |
| Mặt hàng | Đặc điểm kỹ thuật |
| Oder | đặc trưng |
| Nếm | đặc trưng |
| Kích thước hạt | Vượt qua 80 lưới |
| Tổn thất khi sấy | 5% |
| Kim loại nặng | <10 trang/phút |
| As | <1ppm |
| Pb | <3 trang/phút |
| xét nghiệm | Kết quả |
| Tổng số đĩa | <10000cfu/g hoặc <1000cfu/g (Chiếu xạ) |
| Men & Nấm mốc | <300cfu/g hoặc 100cfu/g (Chiếu xạ) |
| E.Coli | Tiêu cực |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực |
Thông tin dinh dưỡng(Nước ép quả mâm xôi cô đặc, 70° Brix (Trên 100 gram))
| chất dinh dưỡng | Số lượng |
| Độ ẩm | 34,40 gam |
| Tro | 2,36 gam |
| Calo | 252,22 |
| chất đạm | 0,87 g |
| Carbohydrate | 62,19 gam |
| Chất xơ | 1,03 g |
| Tổng lượng đường | 46,95 g |
| Sucrose | 2,97 gam |
| Glucose | 19,16 gam |
| Fructose | 24,82 g |
| Carbohydrate phức tạp | 14,21 gam |
| Tổng lượng chất béo | 0,18 g |
| Chất béo chuyển hóa | 0,00 g |
| Chất béo bão hòa | 0,00 g |
| Cholesterol | 0,00 mg |
| Vitamin A | 0,00 IU |
| Vitamin C | 0,00 mg |
| canxi | 35,57 mg |
| Sắt | 0,00 mg |
| Natri | 34,96 mg |
| Kali | 1118,23 mg |
Hàm lượng trái cây cao:Chất cô đặc của chúng tôi được làm từ quả mâm xôi chất lượng cao, đảm bảo hương vị quả mâm xôi đậm đà và chân thực.
Mức Brix cao:Chất cô đặc của chúng tôi có độ Brix từ 65~70°, cho thấy hàm lượng đường cao. Điều này làm cho nó trở thành một thành phần linh hoạt phù hợp cho nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm đồ uống, món tráng miệng, nước sốt và làm bánh.
Hương vị đậm đà và sống động:Quá trình cô đặc của chúng tôi tăng cường hương vị, tạo ra tinh chất quả mâm xôi đậm đặc có thể mang lại hương vị bùng nổ cho bất kỳ công thức nấu ăn nào.
Tính linh hoạt:Nó có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau, khiến nó trở nên hấp dẫn đối với nhiều loại hình kinh doanh như nhà sản xuất nước trái cây, tiệm bánh, nhà hàng và nhà chế biến thực phẩm.
Chất lượng cao cấp:Sản phẩm được làm bằng quả mâm xôi cao cấp và trải qua quá trình sản xuất tỉ mỉ để duy trì chất lượng, hương vị và lợi ích dinh dưỡng.
Giá sỉ:Nó có sẵn để mua bán buôn, làm cho nó trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp cần số lượng lớn quả mâm xôi cô đặc với mức giá cạnh tranh.
Độ ổn định của kệ:Chất cô đặc có thời hạn sử dụng lâu dài, cho phép dự trữ và có nguồn cung cấp nước ép mâm xôi cô đặc chất lượng cao ổn định.
Nước ép quả mâm xôi cao cấp cô đặc với độ brix từ 65 ~ 70° mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau nhờ chất lượng tự nhiên và nồng độ chất dinh dưỡng cao. Một số lợi ích sức khỏe liên quan đến sản phẩm này có thể bao gồm:
Giàu chất chống oxy hóa:Quả mâm xôi được biết đến với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp trung hòa các gốc tự do có hại trong cơ thể và bảo vệ chống lại stress oxy hóa.
Vitamin và khoáng chất:Loại cô đặc này chứa các vitamin thiết yếu như vitamin C, vitamin K và vitamin E. Nó cũng cung cấp các khoáng chất như mangan, đồng và kali, rất quan trọng cho hoạt động bình thường của cơ thể.
Đặc tính chống viêm:Các chất chống oxy hóa có trong nó có thể giúp giảm viêm trong cơ thể, có liên quan đến các tình trạng mãn tính khác nhau như bệnh tim, viêm khớp và một số loại ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:Nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật trong quả mâm xôi có thể góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm huyết áp cao và xơ vữa động mạch.
Tăng cường chức năng miễn dịch:Nó chứa vitamin C và các hợp chất tăng cường miễn dịch khác có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Sức khỏe tiêu hóa:Quả mâm xôi là nguồn cung cấp chất xơ tốt, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh. Bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên và cải thiện tiêu hóa.
Điều hòa lượng đường trong máu:Tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu do chỉ số đường huyết thấp. Nó có thể là một sự thay thế lành mạnh hơn cho đồ uống có đường được chế biến kỹ càng.
Nước ép mâm xôi cô đặc cao cấp có độ brix từ 65~70° có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau trong ngành thực phẩm và đồ uống. Dưới đây là một số lĩnh vực ứng dụng sản phẩm phổ biến cho loại chất cô đặc này:
Ngành nước trái cây và đồ uống:Chất cô đặc có thể được sử dụng như một thành phần chính trong việc tạo ra nước ép quả mâm xôi, sinh tố, cocktail và mocktail cao cấp. Hương vị đậm đà và hàm lượng đường cao khiến nó trở nên lý tưởng để thêm vị ngọt tự nhiên vào đồ uống.
Món tráng miệng từ sữa và đông lạnh:Kết hợp chất cô đặc vào kem, kem hấp, sữa chua hoặc sữa chua đông lạnh để tạo hương vị mâm xôi riêng biệt. Nó cũng có thể được sử dụng để làm nước sốt trái cây và lớp phủ cho món tráng miệng.
Bánh kẹo và bánh ngọt:Quả mâm xôi cô đặc có thể được sử dụng để làm bánh ngọt nhân trái cây, đồ nướng, bánh ngọt, bánh nướng xốp hoặc bánh mì. Nó bổ sung thêm hương vị trái cây và độ ẩm cho sản phẩm cuối cùng.
Nước sốt và nước sốt:Sử dụng chất cô đặc trong nước sốt salad, nước xốt hoặc nước sốt cho các món mặn. Nó có thể thêm hương vị quả mâm xôi thơm và ngọt ngào độc đáo để bổ sung cho các công thức nấu ăn từ thịt hoặc rau.
Mứt và bảo quản:Hàm lượng đường cao trong chất cô đặc làm cho nó trở thành một nguyên liệu tuyệt vời để làm mứt mâm xôi và bảo quản với hương vị trái cây đậm đặc.
Nước có hương vị và đồ uống có ga:Trộn chất cô đặc với nước hoặc nước có ga để tạo ra đồ uống có hương vị quả mâm xôi tự nhiên. Tùy chọn này cung cấp một giải pháp thay thế lành mạnh hơn cho đồ uống có hương vị nhân tạo.
Thực phẩm chức năng và dinh dưỡng:Đặc tính chống oxy hóa của quả mâm xôi làm cho chất cô đặc trở thành thành phần tiềm năng cho các sản phẩm thực phẩm tập trung vào sức khỏe, thực phẩm bổ sung hoặc đồ uống chức năng.
Công dụng ẩm thực:Sử dụng chất cô đặc để nâng cao hương vị của các món ăn khác nhau, bao gồm nước sốt salad, dầu giấm, nước sốt, nước xốt hoặc men.
Quy trình sản xuất nước ép quả mâm xôi cô đặc cao cấp với độ brix từ 65 ~ 70° thường bao gồm các bước sau:
Tìm nguồn cung ứng và sắp xếp:Quả mâm xôi chất lượng cao có nguồn gốc từ các nhà cung cấp uy tín. Quả mọng phải chín, tươi và không có bất kỳ khuyết tật hoặc chất gây ô nhiễm nào. Chúng được phân loại cẩn thận để loại bỏ những trái cây bị hư hỏng hoặc không mong muốn.
Giặt và làm sạch:Quả mâm xôi được rửa kỹ và làm sạch để loại bỏ bụi bẩn, mảnh vụn hoặc dư lượng thuốc trừ sâu. Bước này đảm bảo trái cây được an toàn và đạt tiêu chuẩn ngành về vệ sinh thực phẩm.
Nghiền và khai thác:Quả mâm xôi sạch được nghiền nát để tiết ra nước ép. Có thể sử dụng nhiều phương pháp chiết xuất khác nhau, bao gồm ép lạnh hoặc ngâm. Nước trái cây được tách ra khỏi cùi và hạt, thường thông qua các quá trình như lọc hoặc ly tâm.
Xử lý nhiệt:Nước ép quả mâm xôi chiết xuất được xử lý nhiệt để vô hiệu hóa enzyme và mầm bệnh, đảm bảo độ ổn định và an toàn của sản phẩm. Bước này cũng giúp kéo dài thời hạn sử dụng của chất cô đặc.
Sự tập trung:Nước ép quả mâm xôi được cô đặc bằng cách loại bỏ một phần nước. Điều này đạt được bằng cách sử dụng các phương pháp như bay hơi hoặc thẩm thấu ngược. Mức độ brix mong muốn là 65~70° đạt được thông qua việc giám sát và điều chỉnh cẩn thận quá trình cô đặc.
Lọc và làm rõ:Nước ép cô đặc được làm rõ hơn và lọc để loại bỏ mọi chất rắn, cặn hoặc tạp chất còn sót lại. Bước này giúp cải thiện độ trong và sự hấp dẫn trực quan của chất cô đặc cuối cùng.
Thanh trùng:Để đảm bảo an toàn cho sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng, nước ép cô đặc trong suốt sẽ được thanh trùng. Điều này liên quan đến việc đun nóng chất cô đặc đến nhiệt độ cụ thể trong một khoảng thời gian nhất định để loại bỏ bất kỳ vi sinh vật tiềm ẩn hoặc tác nhân gây hư hỏng nào.
Bao bì:Sau khi chất cô đặc đã được thanh trùng và làm nguội, nó được đóng gói trong thùng hoặc thùng vô trùng, đảm bảo môi trường vô trùng để duy trì chất lượng. Ghi nhãn và nhận dạng thích hợp là điều cần thiết trong bước này.
Kiểm soát chất lượng:Trong suốt quá trình sản xuất, các biện pháp kiểm soát chất lượng được thực hiện để đảm bảo chất cô đặc đáp ứng các tiêu chuẩn ngành về hương vị, mùi thơm, màu sắc và độ an toàn. Các mẫu được lấy ở các giai đoạn khác nhau để phân tích và thử nghiệm.
Lưu trữ và phân phối:Nước ép mâm xôi cô đặc đóng gói được bảo quản trong điều kiện thích hợp để duy trì hương vị và chất lượng. Sau đó nó được phân phối cho khách hàng, nhà sản xuất hoặc nhà bán lẻ để tiếp tục sử dụng hoặc bán.
Thể hiện
Dưới 100kg, 3-5 ngày
Dịch vụ giao hàng tận nơi dễ dàng lấy hàng
Bằng đường biển
Hơn 300kg, khoảng 30 ngày
Cần dịch vụ môi giới thông quan cảng chuyên nghiệp
Bằng đường hàng không
100kg-1000kg, 5-7 ngày
Cần môi giới dịch vụ thông quan sân bay chuyên nghiệp
Nước ép quả mâm xôi cô đặc cao cấpđược chứng nhận bởi các chứng chỉ Hữu cơ, BRC, ISO, HALAL, KOSHER và HACCP.
Để kiểm tra chất lượng nước ép quả mâm xôi cô đặc với độ brix từ 65 ~ 70°, bạn có thể làm theo các bước sau:
Lấy một mẫu:Lấy một mẫu đại diện của nước ép quả mâm xôi cô đặc cần thử nghiệm. Đảm bảo rằng mẫu được lấy từ các phần khác nhau của lô để có được đánh giá chính xác về chất lượng tổng thể của nó.
Đo Brix:Sử dụng khúc xạ kế được thiết kế đặc biệt để đo mức brix (đường) của chất lỏng. Nhỏ một vài giọt nước ép mâm xôi cô đặc vào lăng kính của khúc xạ kế và đóng nắp lại. Nhìn qua thị kính và ghi lại kết quả. Số đọc phải nằm trong phạm vi mong muốn là 65 ~ 70°.
Đánh giá cảm quan:Đánh giá các thuộc tính cảm quan của nước ép quả mâm xôi cô đặc. Hãy tìm những đặc điểm sau:
Hương thơm:Nước cô đặc phải có mùi thơm quả mâm xôi tươi, trái cây và đặc trưng.
Nếm:Nếm một lượng nhỏ chất cô đặc để đánh giá hương vị của nó. Nó phải có vị ngọt và chua đặc trưng của quả mâm xôi.
Màu sắc:Quan sát màu sắc của chất cô đặc. Nó sẽ trông rực rỡ và đại diện cho quả mâm xôi.
Tính nhất quán:Đánh giá độ nhớt của chất cô đặc. Nó phải có kết cấu mịn và giống như xi-rô.
Phân tích vi sinh:Bước này yêu cầu gửi mẫu đại diện của nước ép quả mâm xôi cô đặc đến phòng thí nghiệm được chứng nhận để phân tích vi sinh. Phòng thí nghiệm sẽ kiểm tra chất cô đặc để tìm sự hiện diện của bất kỳ vi sinh vật gây hại nào và đảm bảo rằng nó đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn khi tiêu dùng.
Phân tích hóa học:Ngoài ra, bạn có thể gửi mẫu đến phòng thí nghiệm để phân tích hóa học toàn diện. Phân tích này sẽ đánh giá các thông số khác nhau như độ pH, độ axit, tro và bất kỳ chất gây ô nhiễm tiềm ẩn nào. Kết quả sẽ giúp xác định xem chất cô đặc có đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng mong muốn hay không.
Điều cần thiết là phải đảm bảo rằng phòng thí nghiệm tiến hành phân tích tuân theo các quy trình thử nghiệm thích hợp và có kinh nghiệm trong việc phân tích nước ép trái cây cô đặc. Điều này sẽ giúp cung cấp kết quả chính xác và đáng tin cậy.
Việc kiểm tra chất lượng thường xuyên phải được thực hiện ở các giai đoạn sản xuất khác nhau để đảm bảo tính nhất quán về hương vị, mùi thơm, màu sắc và độ an toàn. Những lần kiểm tra này sẽ giúp duy trì chất lượng mong muốn của nước ép quả mâm xôi cô đặc với mức brix từ 65 ~ 70°.
Có một số nhược điểm tiềm ẩn của nước ép quả mâm xôi cô đặc:
Mất chất dinh dưỡng:Trong quá trình cô đặc, một số chất dinh dưỡng có thể bị mất đi trong nước ép quả mâm xôi. Điều này là do quá trình cô đặc liên quan đến việc loại bỏ nước, có thể làm giảm một số vitamin và khoáng chất có trong nước ép ban đầu.
Đã thêm đường:Nước ép quả mâm xôi cô đặc thường chứa thêm đường để tăng hương vị và vị ngọt. Điều này có thể gây bất lợi cho những người đang theo dõi lượng đường tiêu thụ hoặc có chế độ ăn kiêng hạn chế liên quan đến tiêu thụ đường.
Chất gây dị ứng tiềm năng:Nước ép quả mâm xôi cô đặc có thể chứa dấu vết của các chất gây dị ứng tiềm ẩn, chẳng hạn như sulfit, có thể gây ra phản ứng bất lợi ở những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm.
Phụ gia nhân tạo:Một số nhãn hiệu nước ép quả mâm xôi cô đặc có thể chứa các chất phụ gia nhân tạo, chẳng hạn như chất bảo quản hoặc chất điều vị, để cải thiện thời hạn sử dụng hoặc mùi vị. Những chất phụ gia này có thể không được mong muốn đối với những người đang tìm kiếm một sản phẩm tự nhiên hơn.
Giảm độ phức tạp của hương vị:Việc cô đặc nước trái cây đôi khi có thể làm mất đi hương vị tinh tế và phức hợp có trong nước ép quả mâm xôi tươi. Việc tăng cường hương vị trong quá trình cô đặc có thể làm thay đổi đặc tính hương vị tổng thể.
Hạn sử dụng:Mặc dù nước ép quả mâm xôi cô đặc thường có thời hạn sử dụng lâu hơn so với nước trái cây tươi, nhưng nó vẫn có thời hạn sử dụng hạn chế sau khi mở. Nó có thể bắt đầu mất đi chất lượng và độ tươi theo thời gian, đòi hỏi phải bảo quản đúng cách và tiêu thụ kịp thời.
Điều quan trọng là phải xem xét những nhược điểm tiềm ẩn này và đưa ra quyết định sáng suốt dựa trên sở thích cá nhân và nhu cầu ăn kiêng của bạn.
