Nước ép mâm xôi cao cấp tập trung với Brix 65 ~ 70 °
Nước ép mâm xôi cao cấpĐề cập đến một dạng nước mâm xôi chất lượng cao, chất lượng cao đã được xử lý để loại bỏ hàm lượng nước, dẫn đến một sản phẩm mạnh hơn và tập trung hơn. Nó thường được làm từ quả mâm xôi mới được thu hoạch trải qua quá trình ép kỹ lưỡng và sau đó trải qua quá trình lọc và bay hơi để loại bỏ nước dư thừa. Kết quả cuối cùng là một quả mâm xôi dày, phong phú và có hương vị đậm đà.
Nó thường được coi là vượt trội do hàm lượng trái cây cao, chế biến tối thiểu và sử dụng quả mâm xôi chất lượng cao. Nó giữ lại các hương vị tự nhiên, chất dinh dưỡng và màu sắc rực rỡ của quả mâm xôi, làm cho nó trở nên lý tưởng cho một loạt các ứng dụng như đồ uống, nước sốt, món tráng miệng và nướng.
Khía cạnh cao cấp của nước mâm xôi cô đặc cũng có thể đề cập đến các phương pháp sản xuất được sử dụng. Điều này có thể bao gồm ép lạnh các quả mâm xôi để duy trì độ tươi và chất lượng của nước ép hoặc sử dụng quả mâm xôi hữu cơ đã được trồng mà không có thuốc trừ sâu tổng hợp hoặc phân bón.
Cuối cùng, nước trái cây tập trung này cung cấp một hương vị mâm xôi cô đặc và xác thực, làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong các cá nhân và doanh nghiệp tìm kiếm các thành phần chất lượng cao cho các sáng tạo ẩm thực của họ.
| Giấy chứng nhận phân tích | |
| Mặt hàng | Đặc điểm kỹ thuật |
| Oder | Đặc tính |
| Nếm | Đặc tính |
| Kích thước ống | Vượt qua 80 lưới |
| Mất khi sấy khô | ≤5% |
| Kim loại nặng | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Xét nghiệm | Kết quả |
| Tổng số đĩa | <10000CFU/g hoặc <1000CFU/g (chiếu xạ) |
| Nấm men & nấm mốc | <300cfu/g hoặc 100cfu/g (chiếu xạ) |
| E.coli | Tiêu cực |
| Salmonella | Tiêu cực |
Thông tin dinh dưỡng (nước mâm xôi cô đặc, 70 độ brix (trên 100 gram))
| Chất dinh dưỡng | Số lượng |
| Độ ẩm | 34,40 g |
| Tro | 2,36 g |
| Calo | 252,22 |
| Protein | 0,87 g |
| Carbohydrate | 62,19 g |
| Chế độ ăn kiêng | 1,03 g |
| Toàn đường | 46,95 g |
| Sucrose | 2,97 g |
| Glucose | 19,16 g |
| Fructose | 24,82 g |
| Carbohydrate phức tạp | 14,21 g |
| Tổng chất béo | 0,18 g |
| Trans Fat | 0,00 g |
| Chất béo bão hòa | 0,00 g |
| Cholesterol | 0,00 mg |
| Vitamin A. | 0,00 IU |
| Vitamin C. | 0,00 mg |
| Canxi | 35,57 mg |
| Sắt | 0,00 mg |
| Natri | 34,96 mg |
| Kali | 1118,23 mg |
Hàm lượng trái cây cao:Sự cô đặc của chúng tôi được làm từ quả mâm xôi chất lượng cao, đảm bảo hương vị mâm xôi phong phú và chân thực.
Cấp độ cao Brix:Sự cô đặc của chúng tôi có mức Brix là 65 ~ 70 °, cho thấy hàm lượng đường cao. Điều này làm cho nó trở thành một thành phần đa năng phù hợp cho các ứng dụng khác nhau, bao gồm đồ uống, món tráng miệng, nước sốt và nướng.
Hương vị mãnh liệt và sôi động:Quá trình tập trung của chúng tôi tăng cường hương vị, dẫn đến tinh chất mâm xôi tập trung có thể cung cấp một hương vị cho bất kỳ công thức nào.
Tính linh hoạt:Nó có thể được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực khác nhau, làm cho nó hấp dẫn đối với một loạt các doanh nghiệp như nhà sản xuất nước trái cây, tiệm bánh, nhà hàng và nhà chế biến thực phẩm.
Chất lượng cao:Sản phẩm được sản xuất bằng quả mâm xôi cao cấp và trải qua một quy trình sản xuất tỉ mỉ để duy trì chất lượng, hương vị và lợi ích dinh dưỡng của nó.
Giá bán buôn:Nó có sẵn để mua bán buôn, làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp cần số lượng lớn hơn của mâm xôi tập trung với giá cạnh tranh.
Sự ổn định của kệ:Sự cô đặc có thời hạn sử dụng dài, cho phép nó dự trữ và có nguồn cung cấp nước mâm xôi chất lượng cao.
Nước ép mâm xôi cao cấp tập trung với mức Brix 65 ~ 70 ° mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau do chất lượng tự nhiên và nồng độ chất dinh dưỡng cao. Một số lợi ích sức khỏe liên quan đến sản phẩm này có thể bao gồm:
Giàu chất chống oxy hóa:Quả mâm xôi được biết đến với hàm lượng chống oxy hóa cao, giúp vô hiệu hóa các gốc tự do có hại trong cơ thể và bảo vệ chống lại stress oxy hóa.
Vitamin và khoáng chất:Sự cô đặc này chứa các vitamin thiết yếu như vitamin C, vitamin K và vitamin E. Nó cũng cung cấp các khoáng chất như mangan, đồng và kali, rất quan trọng đối với hoạt động cơ thể thích hợp.
Đặc tính chống viêm:Các chất chống oxy hóa có trong đó có thể giúp giảm viêm trong cơ thể, có liên quan đến các tình trạng mãn tính khác nhau như bệnh tim, viêm khớp và một số loại ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:Nghiên cứu cho thấy rằng các chất chống oxy hóa và phytonutrients trong quả mâm xôi có thể góp phần vào sức khỏe tim bằng cách giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm huyết áp cao và xơ vữa động mạch.
Chức năng miễn dịch nâng cao:Nó chứa vitamin C và các hợp chất tăng cường miễn dịch khác có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Sức khỏe tiêu hóa:Quả mâm xôi là một nguồn chất xơ tốt, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy một ruột khỏe mạnh. Bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp hỗ trợ các chuyển động ruột thường xuyên và cải thiện tiêu hóa.
Quy định đường trong máu:Tiêu thụ nó trong chừng mực có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu do chỉ số đường huyết thấp. Nó có thể là một sự thay thế lành mạnh hơn cho đồ uống có đường được chế biến cao.
Nước ép mâm xôi cao cấp tập trung với mức Brix 65 ~ 70 ° có thể được sử dụng trong các ứng dụng khác nhau trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Dưới đây là một số trường ứng dụng sản phẩm phổ biến cho loại tập trung này:
Công nghiệp nước trái cây và đồ uống:Sự cô đặc có thể được sử dụng như một thành phần chính trong việc tạo ra nước ép mâm xôi cao cấp, sinh tố, cocktail và mocktails. Hương vị mãnh liệt và hàm lượng đường cao của nó làm cho nó lý tưởng để thêm một vị ngọt tự nhiên vào đồ uống.
Dairy và món tráng miệng đông lạnh:Kết hợp cô đặc vào kem, kem, sữa chua hoặc sữa chua đông lạnh để truyền đạt hương vị mâm xôi riêng biệt. Nó cũng có thể được sử dụng để tạo ra nước sốt trái cây và toppings cho món tráng miệng.
Bánh kẹo và tiệm bánh:Raspberry cô đặc có thể được sử dụng để làm bánh ngọt chứa đầy trái cây, đồ nướng, bánh, bánh nướng xốp hoặc bánh mì. Nó thêm một sự bùng nổ của hương vị trái cây và độ ẩm cho các sản phẩm cuối cùng.
Nước sốt và Băng:Sử dụng các chất cô đặc trong nước sốt salad, nước xốt hoặc nước sốt cho các món ăn ngon. Nó có thể thêm một hương vị mâm xôi độc đáo và ngọt ngào để bổ sung cho các công thức nấu ăn thịt hoặc rau.
Ùn tắc và bảo quản:Hàm lượng đường cao trong chất cô đặc làm cho nó trở thành một thành phần tuyệt vời để làm mứt mâm xôi và bảo quản với hương vị trái cây cô đặc.
Nước có hương vị và đồ uống lấp lánh:Trộn cô đặc với nước hoặc nước lấp lánh để tạo ra đồ uống có hương vị với hương vị quả mâm xôi tự nhiên. Tùy chọn này cung cấp một sự thay thế lành mạnh hơn cho đồ uống có hương vị nhân tạo.
Thực phẩm chức năng và dược phẩm dinh dưỡng:Các đặc tính chống oxy hóa của quả mâm xôi làm cho chất cô đặc trở thành một thành phần tiềm năng cho các sản phẩm thực phẩm tập trung vào sức khỏe, bổ sung chế độ ăn uống hoặc đồ uống chức năng.
Sử dụng ẩm thực:Sử dụng các chất cô đặc để tăng cường hồ sơ hương vị của các sáng tạo ẩm thực khác nhau, bao gồm món salad, vinaigrettes, nước sốt, nước xốt hoặc men.
Quy trình sản xuất cho nước mâm xôi cao cấp tập trung với mức Brix là 65 ~ 70 ° thường liên quan đến các bước sau:
Tìm nguồn cung ứng và sắp xếp:Quả mâm xôi chất lượng cao có nguồn gốc từ các nhà cung cấp có uy tín. Các loại quả nên chín, tươi và không có bất kỳ khiếm khuyết hoặc chất gây ô nhiễm. Chúng được sắp xếp cẩn thận để loại bỏ bất kỳ trái cây bị hư hỏng hoặc không mong muốn.
Rửa và làm sạch:Các quả mâm xôi được rửa sạch và làm sạch để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, mảnh vụn hoặc dư lượng thuốc trừ sâu. Bước này đảm bảo trái cây là an toàn và đáp ứng các tiêu chuẩn công nghiệp cho vệ sinh thực phẩm.
Nghiền nát và khai thác:Các quả mâm xôi sạch được nghiền nát để giải phóng nước trái cây. Các phương pháp trích xuất khác nhau có thể được sử dụng, bao gồm ép lạnh hoặc macatation. Nước ép được tách ra khỏi bột giấy và hạt, thường thông qua các quá trình như lọc hoặc ly tâm.
Điều trị nhiệt:Nước ép mâm xôi chiết xuất trải qua điều trị nhiệt để làm bất hoạt các enzyme và mầm bệnh, đảm bảo sự ổn định và an toàn của sản phẩm. Bước này cũng giúp kéo dài thời hạn sử dụng của tập trung.
Sự tập trung:Nước ép quả mâm xôi được cô đặc bằng cách loại bỏ một phần hàm lượng nước. Điều này đạt được bằng cách sử dụng các phương pháp như bay hơi hoặc thẩm thấu ngược. Mức Brix mong muốn là 65 ~ 70 ° đạt được thông qua giám sát cẩn thận và điều chỉnh quá trình nồng độ.
Lọc và làm rõ:Nước ép cô đặc được làm rõ và lọc thêm để loại bỏ bất kỳ chất rắn, trầm tích hoặc tạp chất còn lại. Bước này giúp cải thiện sự rõ ràng và hấp dẫn thị giác của sự tập trung cuối cùng.
Thanh trùng:Để đảm bảo an toàn sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng, nước ép được làm rõ được tiệt trùng. Điều này liên quan đến việc làm nóng cô đặc đến một nhiệt độ cụ thể trong một khoảng thời gian đã thiết lập để loại bỏ bất kỳ vi sinh vật hoặc tác nhân hư hỏng tiềm năng nào.
Bao bì:Một khi sự cô đặc đã được tiệt trùng và làm mát, nó được đóng gói trong các thùng hoặc thùng vô trùng, đảm bảo môi trường vô trùng để duy trì chất lượng của nó. Ghi nhãn và nhận dạng thích hợp là rất cần thiết trong bước này.
Kiểm soát chất lượng:Trong suốt quá trình sản xuất, các biện pháp kiểm soát chất lượng được thực hiện để đảm bảo tập trung đáp ứng các tiêu chuẩn ngành về hương vị, mùi thơm, màu sắc và an toàn. Các mẫu được lấy ở các giai đoạn khác nhau để phân tích và thử nghiệm.
Lưu trữ và phân phối:Nước ép mâm xôi đóng gói tập trung được lưu trữ trong điều kiện thích hợp để duy trì hương vị và chất lượng của nó. Sau đó, nó được phân phối cho khách hàng, nhà sản xuất hoặc nhà bán lẻ để sử dụng hoặc bán hàng.
Thể hiện
Dưới 100kg, 3-5 ngày
Dịch vụ cửa đến cửa dễ dàng nhận hàng
Bằng đường biển
Hơn 300kg, khoảng 30 ngày
Cần có nhà môi giới giải phóng mặt bằng chuyên nghiệp đến cảng
Bằng không khí
100kg-1000kg, 5-7 ngày
Cần có nhà môi giới giải phóng mặt bằng chuyên nghiệp của sân bay đến sân bay
Nước ép mâm xôi cao cấpđược chứng nhận bởi các chứng chỉ hữu cơ, BRC, ISO, Halal, Kosher và HACCP.
Để kiểm tra chất lượng nước mâm xôi tập trung với mức Brix là 65 ~ 70 °, bạn có thể làm theo các bước sau:
Lấy mẫu:Lấy một mẫu đại diện của nước mâm xôi cô đặc cần được kiểm tra. Đảm bảo rằng mẫu được lấy từ các phần khác nhau của lô để có được đánh giá chính xác về chất lượng tổng thể của nó.
Đo lường Brix:Sử dụng khúc xạ kế được thiết kế đặc biệt để đo mức chất lỏng Brix (đường). Đặt một vài giọt nước mâm xôi tập trung vào lăng kính của khúc xạ kế và đóng nắp. Nhìn qua thị kính và lưu ý đến việc đọc. Việc đọc sẽ nằm trong phạm vi mong muốn là 65 ~ 70 °.
Đánh giá cảm giác:Đánh giá các thuộc tính cảm giác của nước mâm xôi cô đặc. Tìm kiếm các đặc điểm sau:
Hương thơm:Sự cô đặc nên có mùi thơm mâm xôi tươi, trái cây và đặc trưng.
Nếm:Nếm một lượng nhỏ của chất cô đặc để đánh giá hương vị của nó. Nó nên có một hồ sơ ngọt ngào và tart điển hình của quả mâm xôi.
Màu sắc:Quan sát màu sắc của cô đặc. Nó sẽ xuất hiện sôi động và đại diện của quả mâm xôi.
Tính nhất quán:Đánh giá độ nhớt của sự cô đặc. Nó nên có một kết cấu mịn và giống như xi-rô.
Phân tích vi sinh:Bước này yêu cầu gửi một mẫu đại diện của nước mâm xôi tập trung đến một phòng thí nghiệm được chứng nhận để phân tích vi sinh. Phòng thí nghiệm sẽ kiểm tra sự tập trung cho sự hiện diện của bất kỳ vi sinh vật có hại nào và đảm bảo rằng nó đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn cho tiêu dùng.
Phân tích hóa học:Ngoài ra, bạn có thể gửi mẫu đến phòng thí nghiệm để phân tích hóa học toàn diện. Phân tích này sẽ đánh giá các thông số khác nhau như mức độ pH, độ axit, tro và bất kỳ chất gây ô nhiễm tiềm năng nào. Kết quả sẽ giúp xác định xem liệu tập trung có đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng mong muốn hay không.
Điều cần thiết là đảm bảo rằng phòng thí nghiệm tiến hành phân tích theo các giao thức thử nghiệm thích hợp và có kinh nghiệm trong việc phân tích nước ép trái cây tập trung. Điều này sẽ giúp cung cấp kết quả chính xác và đáng tin cậy.
Kiểm tra chất lượng thường xuyên nên được thực hiện ở các giai đoạn sản xuất khác nhau để đảm bảo tính nhất quán trong hương vị, mùi thơm, màu sắc và an toàn. Những kiểm tra này sẽ giúp duy trì chất lượng nước mâm xôi mong muốn tập trung với mức Brix là 65 ~ 70 °.
Có một vài nhược điểm tiềm năng của nước mâm xôi cô đặc:
Mất chất dinh dưỡng:Trong quá trình tập trung, một số chất dinh dưỡng có thể bị mất trong nước mâm xôi. Điều này là do nồng độ liên quan đến việc loại bỏ nước, có thể dẫn đến giảm một số vitamin và khoáng chất có trong nước ép ban đầu.
Đã thêm đường:Nước ép mâm xôi cô đặc thường chứa thêm đường để tăng cường hương vị và vị ngọt của nó. Đây có thể là một bất lợi cho những người đang xem lượng đường của họ hoặc có những hạn chế về chế độ ăn uống liên quan đến tiêu thụ đường.
Các chất gây dị ứng tiềm năng:Nước ép mâm xôi cô đặc có thể chứa dấu vết của các chất gây dị ứng tiềm năng, chẳng hạn như sulfites, có thể gây ra phản ứng bất lợi ở những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm.
Phụ gia nhân tạo:Một số thương hiệu nước mâm xôi cô đặc có thể chứa các chất phụ gia nhân tạo, chẳng hạn như chất bảo quản hoặc chất tăng cường hương vị, để cải thiện thời hạn sử dụng hoặc hương vị. Những chất phụ gia này có thể không mong muốn cho những người tìm kiếm một sản phẩm tự nhiên hơn.
Giảm độ phức tạp về hương vị:Tập trung nước ép đôi khi có thể dẫn đến mất hương vị tinh tế và sự phức tạp được tìm thấy trong nước mâm xôi tươi. Sự tăng cường của các hương vị trong quá trình tập trung có thể làm thay đổi hồ sơ hương vị tổng thể.
Hạn sử dụng:Mặc dù nước mâm xôi tập trung thường có thời hạn sử dụng dài hơn so với nước ép tươi, nhưng nó vẫn có thời hạn sử dụng hạn chế một khi được mở. Nó có thể bắt đầu mất chất lượng và độ tươi theo thời gian, yêu cầu lưu trữ đúng cách và tiêu thụ kịp thời.
Điều quan trọng là phải xem xét những nhược điểm tiềm năng này và đưa ra quyết định sáng suốt dựa trên sở thích cá nhân và nhu cầu ăn kiêng của bạn.
