Tại sao Natto lại siêu tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng?

1. Natto Rất Bổ Dưỡng

Không có gì ngạc nhiên khi Natto thường được dùng vào bữa sáng! Nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, khiến nó trở thành thực phẩm lý tưởng để bắt đầu ngày mới một cách thuận lợi.

Natto giàu chất dinh dưỡng

Natto chứa chủ yếu là protein và chất xơ, khiến nó trở thành một loại thực phẩm bổ dưỡng và bền vững. Trong số rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu có trong natto, nó đặc biệt giàu mangan và sắt.

Thông tin dinh dưỡng về Natto(Cho 100g)

Chất dinh dưỡng	Số lượng	Giá trị hàng ngày
Calo	211 kcal
chất đạm	19 gam
Chất xơ	5,4 g
canxi	217 mg	17%
Sắt	8,5 mg	47%
Magie	115 mg	27%
Mangan	1,53 mg	67%
Vitamin C	13 mg	15%
Vitamin K	23mcg	19%

Natto còn chứa các hợp chất hoạt tính sinh học và các vitamin, khoáng chất thiết yếu khác như kẽm, vitamin B1, B2, B5, B6, axit ascorbic, isoflavone, v.v.

Natto rất dễ tiêu hóa

Đậu nành (còn gọi là đậu nành) dùng làm natto chứa nhiều chất kháng dinh dưỡng như phytates, lectin và oxalat. Chất phản dinh dưỡng là các phân tử ngăn chặn sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

May mắn thay, việc chế biến natto (nấu và lên men) sẽ phá hủy các chất phản dinh dưỡng này, giúp đậu nành dễ tiêu hóa hơn và các chất dinh dưỡng dễ hấp thụ hơn. Điều này đột nhiên khiến việc ăn đậu nành trở nên thú vị hơn nhiều!

Natto sản xuất chất dinh dưỡng mới

Chính trong quá trình lên men, natto thu được phần lớn các đặc tính dinh dưỡng của nó. Trong quá trình lên men, b. vi khuẩn subtilis natto sản xuất vitamin và giải phóng khoáng chất. Kết quả là natto chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn đậu nành sống hoặc nấu chín!

Trong số các chất dinh dưỡng thú vị có một lượng vitamin K2 (menaquinone) ấn tượng. Natto là một trong số ít nguồn thực vật có chứa loại vitamin này!

Một chất dinh dưỡng khác chỉ có ở natto là nattokinase, một loại enzyme được tạo ra trong quá trình lên men.

Những chất dinh dưỡng này đang được nghiên cứu về tác dụng của chúng đối với sức khỏe của tim và xương. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm!

 

2. Natto giúp xương chắc khỏe nhờ Vitamin K2

 Natto có thể góp phần tăng cường sức khỏe của xương vì đây là nguồn cung cấp canxi và vitamin K2 (menaquinone) dồi dào. Nhưng chính xác thì vitamin K2 là gì? Nó được sử dụng để làm gì?

Vitamin K2, còn được gọi là menaquinone, có nhiều lợi ích và hiện diện tự nhiên trong một số loại thực phẩm, chủ yếu có trong thịt và phô mai.

Vitamin K đóng vai trò thiết yếu trong một số cơ chế của cơ thể, bao gồm đông máu, vận chuyển canxi, điều hòa insulin, tích tụ chất béo, phiên mã DNA, v.v.

Đặc biệt, vitamin K2 đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ mật độ xương và có thể làm giảm nguy cơ gãy xương theo tuổi tác. Vitamin K2 góp phần tăng cường sức mạnh và chất lượng của xương.

Có khoảng 700 microgram vitamin K2 trên 100g natto, gấp hơn 100 lần so với đậu nành chưa lên men. Trên thực tế, natto có hàm lượng vitamin K2 cao nhất thế giới và là một trong những thực phẩm có nguồn gốc thực vật duy nhất! Vì vậy, natto là thực phẩm lý tưởng cho những người theo chế độ ăn thuần chay, hay đơn giản là những người kiêng ăn thịt và phô mai.

Vi khuẩn trong natto thực sự là những nhà máy sản xuất vitamin nhỏ.

 

3. Natto hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ Nattokinase

 Vũ khí bí mật của Natto để hỗ trợ sức khỏe tim mạch là một loại enzyme độc ​​nhất: nattokinase.

Nattokinase là một loại enzyme được tạo ra bởi vi khuẩn có trong natto. Nattokinase có nhiều lợi ích và đang được nghiên cứu về đặc tính chống đông máu cũng như tác dụng của nó đối với bệnh tim mạch. Nếu tiêu thụ thường xuyên, natto có thể giúp giảm các vấn đề về tim và thậm chí giúp làm tan cục máu đông!

Nattokinase cũng đang được nghiên cứu về tác dụng bảo vệ huyết khối và tăng huyết áp.

Ngày nay, bạn thậm chí có thể tìm thấy thực phẩm bổ sung nattokinase để hỗ trợ chức năng tim.

Tuy nhiên, chúng tôi thích ăn natto trực tiếp hơn! Nó chứa chất xơ, men vi sinh và chất béo tốt cũng có thể giúp kiểm soát cholesterol trong máu. Natto không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là vị thần bảo vệ trái tim đắc lực!

 

4. Natto tăng cường hệ vi sinh vật

 Natto là thực phẩm giàu prebiotic và men vi sinh. Hai yếu tố này rất cần thiết trong việc hỗ trợ hệ vi sinh vật và hệ thống miễn dịch của chúng ta.

Hệ vi sinh vật là tập hợp các vi sinh vật sống cộng sinh với cơ thể chúng ta. Hệ vi sinh vật có nhiều vai trò, bao gồm bảo vệ cơ thể chống lại mầm bệnh, tiêu hóa, kiểm soát cân nặng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, v.v. Hệ vi sinh vật thường có thể bị lãng quên hoặc bỏ qua, nhưng nó rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta.

 

Natto là thực phẩm Prebiotic

Thực phẩm prebiotic là thực phẩm nuôi dưỡng hệ vi sinh vật. Chúng chứa chất xơ và chất dinh dưỡng mà vi khuẩn và nấm men bên trong chúng ta yêu thích. Bằng cách cho hệ vi sinh vật ăn vào, chúng tôi hỗ trợ công việc của nó!

Natto được làm từ đậu nành và do đó chứa một lượng lớn chất xơ prebiotic, bao gồm cả inulin. Những thứ này có thể hỗ trợ sự phát triển của các vi sinh vật tốt khi chúng có trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta.

Ngoài ra, trong quá trình lên men, vi khuẩn còn tiết ra một chất bao phủ hạt đậu nành. Chất này cũng hoàn hảo để nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong hệ tiêu hóa của chúng ta!

 

Natto là nguồn cung cấp men vi sinh

Thực phẩm Probiotic chứa các vi sinh vật sống đã được chứng minh là có lợi.

Natto chứa tới một tỷ vi khuẩn hoạt động trên mỗi gram. Những vi khuẩn này có thể tồn tại trong hành trình của chúng trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta, cho phép chúng trở thành một phần của hệ vi sinh vật của chúng ta.

Vi khuẩn trong natto sau đó có thể tạo ra tất cả các loại phân tử hoạt tính sinh học, giúp điều hòa cơ thể và hệ thống miễn dịch.

 

Natto hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Natto có thể góp phần hỗ trợ hệ thống miễn dịch của chúng ta ở nhiều cấp độ.

Như đã đề cập ở trên, natto hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột. Một hệ vi sinh vật khỏe mạnh và đa dạng đóng vai trò thiết yếu trong hệ thống miễn dịch, chống lại mầm bệnh và sản xuất kháng thể.

Ngoài ra, natto còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch như vitamin C, mangan, selen, kẽm…

Natto còn chứa các hợp chất kháng sinh có khả năng tiêu diệt nhiều mầm bệnh như H.pylori, S.aureus, E. coli. Natto đã được sử dụng trong nhiều năm để hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bê sinh sản và bảo vệ chúng khỏi bị nhiễm trùng.

Ở người, vi khuẩn b. subtilis đã được nghiên cứu về tác dụng bảo vệ hệ thống miễn dịch của người già. Trong một thử nghiệm, những người tham gia lấy b. subtilis bị nhiễm trùng đường hô hấp ít hơn so với những người dùng giả dược. Những kết quả này rất hứa hẹn!

 

Natto có gây nguy hiểm gì không?

Natto có thể không phù hợp với một số người.

Vì Natto được làm từ đậu nành nên những người bị dị ứng hoặc không dung nạp đậu nành không nên dùng Natto.

Ngoài ra, đậu nành còn được coi là chất gây bướu cổ và có thể không phù hợp với người bị suy giáp.

Một điều cần cân nhắc nữa là Natto có đặc tính chống đông máu. Nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi thêm natto vào chế độ ăn uống của bạn.

Không có liều lượng vitamin K2 nào có liên quan đến bất kỳ độc tính nào.