Tại sao Natto siêu lành mạnh và bổ dưỡng?

1. Natto rất bổ dưỡng

Không có gì ngạc nhiên khi Natto thường ăn cho bữa sáng! Nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, làm cho nó trở thành một thực phẩm lý tưởng để bắt đầu ngày mới bằng chân phải.

Natto rất giàu chất dinh dưỡng

Natto chứa chủ yếu là protein và chất xơ, làm cho nó trở thành một thực phẩm bổ dưỡng và duy trì. Trong số nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu có trong Natto, nó đặc biệt giàu mangan và sắt.

Thông tin dinh dưỡng về Natto (cho 100g)

Chất dinh dưỡng	Số lượng	Giá trị hàng ngày
Calo	211 kcal
Protein	19 g
Sợi	5,4 g
Canxi	217 mg	17%
Sắt	8,5 mg	47%
Magiê	115 mg	27%
Mangan	1,53 mg	67%
Vitamin C.	13 mg	15%
Vitamin K.	23 mcg	19%

Natto cũng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học và các vitamin và khoáng chất thiết yếu khác, chẳng hạn như kẽm, B1, B2, B5, và B6 vitamin, axit ascorbic, isoflavones, v.v.

Natto rất dễ tiêu hóa

Đậu nành (còn được gọi là đậu nành) được sử dụng để làm cho natto chứa nhiều chất chống dinh dưỡng, như phytates, thảo dược và oxalat. Chống dinh dưỡng là các phân tử ngăn chặn sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

May mắn thay, việc chuẩn bị natto (nấu ăn và lên men) phá hủy các chất chống dinh dưỡng này, làm cho đậu nành dễ tiêu hóa hơn và chất dinh dưỡng của chúng dễ hấp thụ hơn. Điều này đột nhiên làm cho việc ăn đậu nành thú vị hơn nhiều!

Natto sản xuất các chất dinh dưỡng mới

Chính trong quá trình lên men, Natto có được một phần lớn tính chất dinh dưỡng của nó. Trong quá trình lên men, b. Vi khuẩn subtilis natto tạo ra vitamin và giải phóng khoáng chất. Do đó, Natto chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn đậu nành thô hoặc nấu chín!

Trong số các chất dinh dưỡng thú vị là một lượng vitamin K2 ấn tượng (Menaquinone). Natto là một trong số ít các nguồn thực vật có chứa vitamin này!

Một chất dinh dưỡng khác độc đáo cho Natto là Nattokinase, một loại enzyme được sản xuất trong quá trình lên men.

Những chất dinh dưỡng này đang được nghiên cứu cho tác dụng của chúng đối với sức khỏe của tim và xương. Đọc để tìm hiểu thêm!

 

2. Natto tăng cường xương, nhờ vitamin K2

 Natto có thể đóng góp cho sức khỏe của xương, vì đây là nguồn canxi và vitamin K2 (menaquinone) tốt. Nhưng chính xác thì vitamin K2 là gì? Nó được sử dụng để làm gì?

Vitamin K2, còn được gọi là menaquinone, có nhiều lợi ích và có mặt tự nhiên trong một số loại thực phẩm, chủ yếu trong thịt và phô mai.

Vitamin K đóng một vai trò thiết yếu trong một số cơ chế cơ thể, bao gồm đông máu, vận chuyển canxi, điều hòa insulin, trầm tích chất béo, phiên mã DNA, v.v.

Vitamin K2, đặc biệt, đã được tìm thấy để hỗ trợ mật độ xương và có thể làm giảm nguy cơ gãy xương theo tuổi. Vitamin K2 đóng góp vào sức mạnh và chất lượng của xương.

Có khoảng 700 microgam vitamin K2 trên 100g natto, gấp hơn 100 lần so với đậu nành không lên men. Trên thực tế, Natto có mức độ vitamin K2 cao nhất trên thế giới và là một trong những loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật duy nhất! Do đó, Natto là một thực phẩm lý tưởng cho những người theo chế độ ăn thuần chay, hoặc đơn giản là cho những người kiêng ăn thịt và phô mai.

Các vi khuẩn ở Natto là các nhà máy vitamin nhỏ thực sự.

 

3. Natto hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ nattokinase

 Vũ khí bí mật của Natto để hỗ trợ sức khỏe tim mạch là một loại enzyme độc ​​đáo: Nattokinase.

Nattokinase là một loại enzyme được tạo ra bởi vi khuẩn được tìm thấy trong Natto. Nattokinase có nhiều lợi ích và đang được nghiên cứu cho các đặc tính chống đông máu của nó, cũng như các tác dụng của nó đối với bệnh tim mạch. Nếu được tiêu thụ thường xuyên, Natto có thể giúp giảm các vấn đề về tim và thậm chí giúp làm tan cục máu đông!

Nattokinase cũng đang được nghiên cứu vì tác dụng bảo vệ của nó đối với huyết khối và tăng huyết áp.

Ngày nay, bạn thậm chí có thể tìm thấy các chất bổ sung thực phẩm Nattokinase để hỗ trợ các chức năng của tim.

Tuy nhiên, chúng tôi thích ăn natto thẳng! Nó chứa chất xơ, men vi sinh và chất béo tốt cũng có thể giúp kiểm soát cholesterol trong máu. Natto không chỉ là một thực phẩm hấp dẫn mà còn là một người bảo vệ trái tim mạnh mẽ!

 

4. Natto tăng cường microbiota

 Natto là một thực phẩm giàu prebiotic và men vi sinh. Hai yếu tố này rất cần thiết trong việc hỗ trợ hệ thống microbiota và hệ thống miễn dịch của chúng tôi.

Microbiota là một tập hợp các vi sinh vật sống trong sự cộng sinh với cơ thể chúng ta. Microbiota có nhiều vai trò, bao gồm bảo vệ cơ thể chống lại mầm bệnh, tiêu hóa, quản lý trọng lượng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, v.v. Microbiota thường có thể bị lãng quên hoặc bỏ qua, nhưng nó rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta.

 

Natto là một loại thực phẩm prebiotic

Thực phẩm prebiotic là thực phẩm nuôi dưỡng microbiota. Chúng chứa chất xơ và chất dinh dưỡng, mà vi khuẩn bên trong và nấm men của chúng ta yêu thích. Bằng cách cho ăn microbiota của chúng tôi, chúng tôi hỗ trợ công việc của nó!

Natto được làm từ đậu nành và do đó chứa một lượng lớn chất xơ prebiotic, bao gồm cả inulin. Những điều này có thể hỗ trợ sự phát triển của các vi sinh vật tốt một khi chúng ở trong hệ thống tiêu hóa của chúng tôi.

Ngoài ra, trong quá trình lên men, vi khuẩn tạo ra một chất bao phủ đậu nành. Chất này cũng hoàn hảo để cho vi khuẩn tốt trong hệ thống tiêu hóa của chúng tôi!

 

Natto là một nguồn của chế phẩm sinh học

Thực phẩm sinh học có chứa các vi sinh vật sống, đã được chứng minh là có lợi.

Natto chứa tới một tỷ vi khuẩn hoạt động mỗi gram. Những vi khuẩn này có thể sống sót sau hành trình của chúng trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta, cho phép chúng trở thành một phần của hệ vi sinh vật của chúng ta.

Các vi khuẩn ở Natto sau đó có thể tạo ra tất cả các loại phân tử hoạt tính sinh học, giúp điều chỉnh cơ thể và hệ thống miễn dịch.

 

Natto hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Natto có thể đóng góp để hỗ trợ hệ thống miễn dịch của chúng tôi ở nhiều cấp độ.

Như đã đề cập ở trên, Natto hỗ trợ microbiota ruột. Một microbiota lành mạnh và đa dạng đóng một vai trò thiết yếu trong hệ thống miễn dịch, chống lại mầm bệnh và sản xuất kháng thể.

Ngoài ra, Natto chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch, chẳng hạn như vitamin C, mangan, selen, kẽm, v.v.

Natto cũng chứa các hợp chất kháng sinh có thể loại bỏ nhiều mầm bệnh, chẳng hạn như H. pylori, S. aureus và E. coli. Natto đã được sử dụng trong nhiều năm để hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bê sinh sản và để bảo vệ chúng khỏi bị nhiễm trùng.

Ở người, vi khuẩn b. Subtilis đã được nghiên cứu về tác dụng bảo vệ của nó đối với hệ thống miễn dịch của người cao tuổi. Trong một thử nghiệm, những người tham gia đã lấy b. Các chất bổ sung subtilis bị nhiễm trùng hô hấp ít hơn, so với những người dùng giả dược. Những kết quả này rất hứa hẹn!

 

Natto có thể hiện bất kỳ nguy hiểm nào không?

Natto có thể không phù hợp với một số người.

Vì Natto được làm từ đậu nành, những người bị dị ứng đậu nành hoặc không dung nạp không nên tiêu thụ Natto.

Ngoài ra, đậu nành cũng được coi là một loài goitrogen và có thể không phù hợp với những người bị suy giáp.

Một xem xét khác là Natto có đặc tính chống đông máu. Nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bao gồm Natto trong chế độ ăn uống của bạn.

Không có liều lượng vitamin K2 có liên quan đến bất kỳ độc tính nào.