Bột L-Cysteine ​​​​tự nhiên

NAC (N-acetylcystein) là một dạng biến đổi của axit amin L-cysteine, trong đó nhóm acetyl được gắn vào nguyên tử lưu huỳnh có trong L-cysteine. Sự sửa đổi này giúp tăng cường khả năng hòa tan và ổn định của axit amin, giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng dễ dàng hơn. NAC còn là tiền thân của glutathione, một chất chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể. Mặc dù cả NAC và L-cysteine ​​đều có những lợi ích sức khỏe tương tự nhau, chẳng hạn như hỗ trợ chức năng gan và tăng cường sức khỏe hô hấp, nhưng chúng không hoàn toàn giống nhau. NAC có một số lợi ích đặc biệt do được biến đổi và không nên thay thế cho L-cysteine ​​mà không hỏi ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe.

L-Cysteine ​​​​là một axit amin thường có nguồn gốc từ động vật như lông gia cầm và lông lợn. Tuy nhiên, nó cũng có thể được sản xuất thông qua quá trình lên men vi sinh vật hoặc tổng hợp hóa học. Mặc dù L-Cysteine ​​​​có thể được lấy từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật như đậu nành, nhưng việc chiết xuất từ ​​nguồn thực vật thường được coi là khó khăn và tốn kém hơn. Do đó, L-Cysteine ​​​​chủ yếu được lấy từ nguồn động vật hoặc được sản xuất tổng hợp.

Cả L-Cysteine ​​​​và N-acetylcystein (NAC) đều là nguồn cung cấp cysteine, một loại axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng protein trong cơ thể. Mặc dù cả hai đều có thể mang lại những lợi ích tương tự, nhưng NAC thường được ưa chuộng hơn L-Cysteine ​​​​do khả năng hấp thụ và khả dụng sinh học tốt hơn. NAC cũng được sử dụng phổ biến hơn như một chất bổ sung hơn L-Cysteine ​​vì đây là dạng cysteine ​​ổn định hơn và được cơ thể dễ dàng hấp thụ. Nó cũng được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do có hại. NAC thường được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe hô hấp, chức năng gan và chức năng hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là cả L-Cysteine ​​​​và NAC đều có thể có tác dụng phụ tiềm ẩn và cần được sử dụng dưới sự hướng dẫn của chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Điều quan trọng nữa là lựa chọn thực phẩm bổ sung chất lượng cao từ các nhà sản xuất uy tín để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Cysteine ​​​​được tìm thấy trong thực phẩm giàu protein như thịt, gia cầm, cá và các sản phẩm từ sữa. Các nguồn cysteine ​​tốt khác bao gồm đậu nành, đậu lăng và ngũ cốc nguyên hạt. Dưới đây là một số ví dụ về hàm lượng cysteine ​​cụ thể của một số loại thực phẩm phổ biến trên 100 gam:
- Ức gà: 1,7 gram
- Ức gà tây: 2,1 gram
- Thịt thăn lợn: 1,2 gram
- Cá ngừ: 0,7 gram
- Phô mai tươi: 0,6 gram
- Đậu lăng: 1,3 gram
- Đậu nành: 1,5 gram
- Yến mạch: 0,7 gam Lưu ý cysteine ​​là một axit amin mà cơ thể chúng ta có thể tổng hợp được từ các axit amin khác nên không được coi là dưỡng chất thiết yếu. Tuy nhiên, nguồn cysteine ​​trong chế độ ăn uống vẫn có thể có lợi cho việc duy trì sức khỏe tốt.

Cysteine ​​​​và L-Cysteine ​​​​thực sự là cùng một axit amin, nhưng chúng có thể tồn tại ở các dạng khác nhau. L-Cysteine ​​​​là dạng cysteine ​​cụ thể thường được sử dụng trong thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và phụ gia thực phẩm. Chữ "L" trong L-Cysteine ​​​​đề cập đến cấu trúc lập thể của nó, đó là sự định hướng của cấu trúc phân tử của nó. L-Cysteine ​​​​là đồng phân được tìm thấy tự nhiên trong protein và dễ dàng được cơ thể đồng hóa, trong khi đồng phân D-cysteine ​​ít phổ biến hơn và không dễ dàng chuyển hóa trong cơ thể. Vì vậy, khi nhắc đến L-Cysteine ​​thường ám chỉ dạng có hoạt tính sinh học mạnh nhất và được sử dụng phổ biến trong các ứng dụng dinh dưỡng và công nghiệp.

Cysteine ​​​​là một axit amin được tìm thấy trong nhiều nguồn protein, bao gồm các sản phẩm động vật như thịt, gia cầm, cá và sữa, cũng như các nguồn có nguồn gốc thực vật. Một số nguồn cung cấp cysteine ​​tốt nhất từ ​​thực vật là: - Các loại đậu: Đậu lăng, đậu xanh, đậu đen, đậu thận và đậu trắng đều giàu cysteine. - Quinoa: Loại hạt không chứa gluten này chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu, trong đó có cysteine. - Yến mạch: Yến mạch là nguồn cung cấp cysteine ​​dồi dào, trong 100 gam yến mạch có chứa khoảng 0,46 gam cysteine. - Các loại hạt: Các loại hạt Brazil, hạt hướng dương và hạt vừng đều là nguồn cung cấp cysteine ​​tốt. - Cải Brussels: Những loại rau họ cải này là nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và cysteine ​​hoàn hảo. Mặc dù nguồn cysteine ​​từ thực vật có thể thấp hơn về tổng thể so với nguồn động vật, nhưng vẫn có thể tiêu thụ đủ lượng cysteine ​​trong chế độ ăn dựa trên thực vật bằng cách kết hợp nhiều nguồn này vào chế độ ăn uống của bạn.