Vỏ quế khô Trung Quốc có hàm lượng thuốc trừ sâu thấp

Quế khô cắt lát Trung Quốc có dư lượng thuốc trừ sâu thấp là loại quế được thu hoạch và chế biến với lượng thuốc trừ sâu tối thiểu, dẫn đến dư lượng thuốc trừ sâu thấp hơn đáng kể so với quế trồng theo phương pháp thông thường. Vỏ quế sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ để dễ sử dụng trong nấu ăn hoặc làm thực phẩm bổ sung. Loại quế này thường được coi là có chất lượng cao hơn và an toàn hơn cho người tiêu dùng.
Quế Cassia đến từ cây Cinnamomum cassia, còn được gọi là Cinnamomum aromaticum. Nó có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc và cũng được biết đến với tên gọi quế Trung Quốc.
Quế Cassia thường có màu nâu đỏ sẫm, thân dày hơn và kết cấu thô hơn so với quế Ceylon. Quế Cassia được coi là loại kém chất lượng hơn. Nó rất rẻ và là loại được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới. Hầu hết quế được bán trong siêu thị đều là loại Cassia.
Quế từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn và trong y học cổ truyền Trung Quốc. Khoảng 95% tinh dầu của nó là cinnamaldehyde, chất tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng của quế.
Vỏ quế khô Trung Quốc có nhiều dạng khác nhau, bao gồm:
1. Quế thanh: Quế thanh nguyên chất được làm từ vỏ quế khô và thường được sử dụng trong nấu ăn, làm bánh và pha chế đồ uống.
2. Bột quế: Quế thanh có thể được nghiền thành bột mịn bằng máy xay gia vị hoặc cối và chày. Bột quế thường được sử dụng trong làm bánh, nấu ăn và là một loại gia vị phổ biến cho cà phê.
3. Vụn quế: Vỏ quế có thể được cắt thành những miếng nhỏ hoặc vụn để dùng trong trà, làm hoa khô thơm và các bài thuốc dân gian khác.
4. Tinh dầu quế: Vỏ quế có thể được chưng cất để chiết xuất tinh dầu, thường được sử dụng trong liệu pháp hương thơm, nước hoa và chất tạo hương.