Dầu chiết xuất từ ​​hạt thì là đen

Thành phần của hạt Nigella Sativa
Hạt thì là đen (Nigella Sativa) chứa thành phần cân bằng gồm protein, axit béo và carbohydrate. Một nhóm nhỏ các axit béo, được gọi là tinh dầu, được coi là thành phần hoạt tính của hạt thì là đen vì nó chứa thành phần hoạt tính sinh học chính là Thymoquinone. Trong khi thành phần dầu của hạt thì là đen thường chiếm 36-38% tổng trọng lượng, thì thành phần tinh dầu thường chỉ chiếm 0,4% - 2,5% tổng trọng lượng của hạt thì là đen. Thành phần cụ thể của tinh dầu thì là đen như sau:

Thymoquinone
dithymoquinone (Nigellone)
Thymohydroquinone
Thymo
p-Cymene
Carvacrol
4-terpineol
Longifoline
t-anethole
Limonene
Hạt thì là đen (Nigella Sativa) cũng chứa các thành phần không chứa calo khác bao gồm Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Pyridoxine (Vitamin B6), Axit Folic, Kali, Niacin, và nhiều chất khác.

Mặc dù có một số hợp chất hoạt tính được tìm thấy trong cây Nigella Sativa bao gồm thymohydroquinone, p-cymene, carvacrol, 4-terpineol, t-anethol và longifolene cùng các chất khác được liệt kê ở trên; người ta tin rằng sự hiện diện của chất phytochemical Thymoquinone là yếu tố chính tạo nên những lợi ích sức khỏe được báo cáo của Nigella Sativa. Thymoquinone sau đó được chuyển hóa thành một dimer được gọi là dithymoquinone (Nigellone) trong cơ thể. Cả nghiên cứu trên tế bào và động vật đều cho thấy Thymoquinone có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, sức khỏe não bộ, chức năng tế bào và nhiều hơn nữa. Thymoquinone được phân loại là một hợp chất gây nhiễu đa xét nghiệm, liên kết với nhiều protein một cách không phân biệt.

Sự khác biệt chính giữa bột chiết xuất hạt thì là đen và dầu chiết xuất hạt thì là đen nằm ở dạng và thành phần của chúng.
Bột chiết xuất hạt thì là đen thường là dạng cô đặc của các hợp chất hoạt tính có trong hạt thì là đen, bao gồm thymoquinone, và thường được sử dụng trong thực phẩm chức năng hoặc để kết hợp vào các sản phẩm khác nhau. Mặt khác, dầu chiết xuất hạt thì là đen là chất chiết xuất gốc lipid thu được từ hạt thông qua quá trình ép hoặc chiết xuất, và nó thường được sử dụng trong ẩm thực, chăm sóc da và tóc, cũng như trong y học cổ truyền.
Mặc dù cả dạng bột và dạng dầu đều có thể chứa cùng tỷ lệ thymoquinone, dạng bột thường đậm đặc hơn và dễ chuẩn hóa hơn cho liều lượng cụ thể, trong khi dạng dầu mang lại lợi ích của các thành phần tan trong lipid và phù hợp hơn cho việc sử dụng ngoài da hoặc trong nấu ăn.
Điều quan trọng cần lưu ý là các ứng dụng và lợi ích cụ thể của mỗi dạng có thể khác nhau, và mỗi cá nhân nên xem xét mục đích sử dụng của mình và tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia sản phẩm để xác định dạng phù hợp nhất với nhu cầu của họ.