Chất xơ đậu có tác dụng gì?

Lợi ích của chất xơ đậu hữu cơ là gì?

Chất xơ đậu hữu cơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, khiến nó trở thành một sự bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống của một người. Một trong những ưu điểm chính của chất xơ đậu là tác động tích cực đến sức khỏe tiêu hóa. Là một chất xơ hòa tan, nó giúp thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Chất xơ này hoạt động như một prebiotic, cung cấp dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.

Hơn nữa, chất xơ từ hạt đậu đã được chứng minh là góp phần kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ glucose trong đường tiêu hóa, nó có thể giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột ngột. Đặc tính này làm cho chất xơ từ đậu đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh này.

Một lợi ích đáng kể khác củasợi đậu hữu cơlà khả năng làm giảm mức cholesterol. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên chất xơ từ đậu có thể giúp giảm cả cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (có hại), từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Chất xơ từ hạt đậu cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy cảm giác no và kiểm soát sự thèm ăn. Bằng cách hấp thụ nước và giãn nở trong dạ dày, nó tạo ra cảm giác no, có thể giúp giảm lượng calo tổng thể và hỗ trợ nỗ lực quản lý cân nặng. Đặc tính này làm cho chất xơ từ đậu trở thành một chất bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân và các sản phẩm thay thế bữa ăn.

Hơn nữa, chất xơ đậu hữu cơ không gây dị ứng và không chứa gluten, khiến nó trở thành lựa chọn phù hợp cho những người nhạy cảm với thực phẩm hoặc bệnh celiac. Nó có thể dễ dàng kết hợp vào các sản phẩm thực phẩm khác nhau, bao gồm đồ nướng, đồ ăn nhẹ và đồ uống mà không làm thay đổi đáng kể hương vị hoặc kết cấu của chúng.

Ngoài lợi ích cho sức khỏe, sợi đậu còn thân thiện với môi trường. Đậu Hà Lan là loại cây trồng bền vững cần ít nước hơn và ít thuốc trừ sâu hơn so với nhiều nguồn chất xơ khác. Bằng cách chọn sợi đậu hữu cơ, người tiêu dùng có thể hỗ trợ các hoạt động nông nghiệp bền vững và giảm tác động đến môi trường.

 

Sợi đậu hữu cơ được làm như thế nào?

Việc sản xuấtsợi đậu hữu cơbao gồm một quá trình được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo duy trì các đặc tính dinh dưỡng của nó trong khi vẫn duy trì trạng thái hữu cơ. Hành trình từ hạt đậu đến chất xơ bắt đầu bằng việc trồng đậu vàng hữu cơ, được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, thuốc diệt cỏ hoặc sinh vật biến đổi gen (GMO).

Sau khi đậu Hà Lan được thu hoạch, chúng sẽ trải qua một loạt các bước chế biến để chiết xuất chất xơ. Bước đầu tiên thường bao gồm làm sạch và tách vỏ đậu để loại bỏ tạp chất và lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, đậu Hà Lan đã được làm sạch sẽ được xay thành bột mịn, dùng làm nguyên liệu ban đầu để chiết xuất chất xơ.

Bột đậu sau đó được trải qua quá trình chiết ướt, sau đó được trộn với nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Hỗn hợp này sau đó được đưa qua một loạt sàng và máy ly tâm để tách chất xơ ra khỏi các thành phần khác như protein và tinh bột. Phần giàu chất xơ thu được sau đó được sấy khô bằng kỹ thuật nhiệt độ thấp để bảo toàn chất lượng dinh dưỡng của nó.

Một trong những khía cạnh quan trọng của sản xuất sợi đậu hữu cơ là tránh sử dụng dung môi hóa học hoặc chất phụ gia trong suốt quá trình. Thay vào đó, các nhà sản xuất dựa vào các phương pháp tách cơ học và vật lý để duy trì tính toàn vẹn hữu cơ của sản phẩm cuối cùng.

Sau đó, sợi đậu khô được nghiền để đạt được kích thước hạt mong muốn, kích thước hạt này có thể thay đổi tùy theo mục đích sử dụng. Một số nhà sản xuất có thể cung cấp các loại sợi đậu khác nhau, từ thô đến mịn, để phù hợp với các công thức thực phẩm khác nhau và nhu cầu bổ sung chế độ ăn uống.

Kiểm soát chất lượng là một khía cạnh quan trọng của sản xuất sợi đậu hữu cơ. Các nhà sản xuất thường tiến hành kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo chất xơ đáp ứng các tiêu chuẩn quy định về độ tinh khiết, hàm lượng dinh dưỡng và an toàn vi sinh. Điều này có thể bao gồm các xét nghiệm về hàm lượng chất xơ, mức protein, độ ẩm và sự vắng mặt của chất gây ô nhiễm.

Toàn bộ quá trình sản xuất được theo dõi và ghi chép cẩn thận để duy trì chứng nhận hữu cơ. Điều này liên quan đến việc tuân thủ các nguyên tắc nghiêm ngặt do các tổ chức chứng nhận hữu cơ đặt ra, có thể bao gồm việc kiểm tra và kiểm tra thường xuyên các cơ sở sản xuất.

 

Chất xơ đậu hữu cơ có thể giúp giảm cân?

Sợi đậu hữu cơđã thu hút được sự chú ý như một trợ giúp tiềm năng trong các chiến lược giảm cân và quản lý cân nặng. Mặc dù không phải là giải pháp kỳ diệu để giảm cân nhưng chất xơ từ đậu có thể đóng vai trò hỗ trợ trong kế hoạch giảm cân toàn diện khi kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên.

Một trong những cách chính mà chất xơ đậu góp phần giảm cân là nhờ khả năng thúc đẩy cảm giác no. Là chất xơ hòa tan, chất xơ đậu Hà Lan hấp thụ nước và nở ra trong dạ dày, tạo cảm giác no. Điều này có thể giúp giảm lượng calo tổng thể bằng cách hạn chế sự thèm ăn và giảm khả năng ăn quá nhiều hoặc ăn vặt giữa các bữa ăn.

Hơn nữa, tính chất nhớt của chất xơ đậu làm chậm quá trình tiêu hóa, dẫn đến việc giải phóng dần dần các chất dinh dưỡng vào máu. Quá trình tiêu hóa chậm hơn này có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm khả năng cảm giác đói hoặc thèm ăn đột ngột thường dẫn đến lựa chọn thực phẩm không lành mạnh.

Chất xơ từ đậu cũng có mật độ calo thấp, có nghĩa là nó bổ sung thêm lượng calo vào bữa ăn mà không đóng góp lượng calo đáng kể. Đặc tính này cho phép các cá nhân tiêu thụ những phần thức ăn lớn hơn để cảm thấy hài lòng hơn trong khi vẫn duy trì mức thâm hụt calo cần thiết để giảm cân.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tăng lượng chất xơ, bao gồm cả từ các nguồn như chất xơ từ hạt đậu, có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể và giảm nguy cơ béo phì. Một nghiên cứu được công bố trên Biên niên sử nội khoa cho thấy rằng chỉ cần tập trung vào việc tăng lượng chất xơ sẽ dẫn đến giảm cân tương đương với các kế hoạch ăn kiêng phức tạp hơn.

Ngoài ra, chất xơ từ hạt đậu có thể ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột theo cách hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Là một prebiotic, nó nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi, có thể đóng vai trò điều chỉnh quá trình trao đổi chất và cân bằng năng lượng. Một số nghiên cứu cho thấy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh có liên quan đến nguy cơ béo phì thấp hơn và kết quả kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù chất xơ từ đậu có thể là một công cụ có giá trị trong nỗ lực giảm cân nhưng nó phải là một phần của cách tiếp cận toàn diện. Kết hợp chất xơ đậu vào chế độ ăn giàu thực phẩm nguyên chất, protein nạc và chất béo lành mạnh, cùng với hoạt động thể chất thường xuyên, có thể mang lại kết quả tốt nhất.

Khi sử dụng chất xơ từ đậu để giảm cân, điều quan trọng là phải đưa nó dần dần vào chế độ ăn uống để hệ tiêu hóa điều chỉnh. Bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng lượng tiêu thụ theo thời gian có thể giúp giảm thiểu những khó chịu về tiêu hóa tiềm ẩn như đầy hơi hoặc đầy hơi.

Tóm lại,sợi đậu hữu cơlà một thực phẩm bổ sung đa năng và có lợi, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ việc hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và kiểm soát lượng đường trong máu đến hỗ trợ quản lý cân nặng và sức khỏe tim mạch, chất xơ từ đậu đã được chứng minh là một sự bổ sung có giá trị cho lối sống lành mạnh. Quy trình sản xuất bền vững và khả năng tương thích với các nhu cầu ăn kiêng khác nhau khiến nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho người tiêu dùng đang tìm kiếm các giải pháp tự nhiên, dựa trên thực vật để cải thiện sức khỏe tổng thể của họ. Khi nghiên cứu tiếp tục khám phá những lợi ích tiềm năng của chất xơ đậu, có thể chúng ta sẽ thấy nhiều ứng dụng hơn nữa cho thành phần tự nhiên đáng chú ý này trong tương lai.

Bioway Organic Thành phần cung cấp nhiều loại chiết xuất thực vật phù hợp với các ngành công nghiệp khác nhau bao gồm dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm và đồ uống, v.v., đóng vai trò là giải pháp toàn diện cho các yêu cầu về chiết xuất thực vật của khách hàng. Với sự tập trung mạnh mẽ vào nghiên cứu và phát triển, công ty liên tục nâng cao quy trình chiết xuất của mình để cung cấp các chiết xuất thực vật sáng tạo và hiệu quả, phù hợp với nhu cầu luôn thay đổi của nhóm khách hàng. Cam kết tùy chỉnh của chúng tôi cho phép chúng tôi điều chỉnh chiết xuất thực vật theo nhu cầu cụ thể của khách hàng, cung cấp các giải pháp được cá nhân hóa đáp ứng các yêu cầu về công thức và ứng dụng độc đáo. Được thành lập vào năm 2009, Bioway Organic Thành phần tự hào là một công ty chuyên nghiệpnhà sản xuất sợi đậu hữu cơ, nổi tiếng với các dịch vụ của chúng tôi đã nhận được sự hoan nghênh trên toàn cầu. Nếu có thắc mắc về sản phẩm hoặc dịch vụ của chúng tôi, các cá nhân nên liên hệ với Giám đốc Tiếp thị Grace HU tạigrace@biowaycn.comhoặc truy cập trang web của chúng tôi tại www.biowaynutrition.com.

 

Tài liệu tham khảo:

1. Dahl, WJ, Foster, LM, & Tyler, RT (2012). Đánh giá lợi ích sức khỏe của đậu Hà Lan (Pisum sativum L.). Tạp chí Dinh dưỡng Anh, 108(S1), S3-S10.

2. Hooda, S., Matte, JJ, Vasanthan, T., & Zijlstra, RT (2010). Beta-glucan yến mạch trong chế độ ăn làm giảm lượng glucose ròng cao nhất và sản xuất insulin, đồng thời điều chỉnh incretin huyết tương ở lợn trưởng thành được đặt ống thông tĩnh mạch cửa. Tạp chí Dinh dưỡng, 140(9), 1564-1569.

3. Latimer, JM, & Haub, MD (2010). Tác dụng của chất xơ và các thành phần của nó đối với sức khỏe trao đổi chất. Chất dinh dưỡng, 2(12), 1266-1289.

4. Ma, Y., Olendzki, BC, Wang, J., Persuitte, GM, Li, W., Fang, H., ... & Pagoto, SL (2015). Mục tiêu chế độ ăn một thành phần so với đa thành phần cho hội chứng chuyển hóa: một thử nghiệm ngẫu nhiên. Biên niên sử Nội khoa, 162(4), 248-257.

5. Slavin, J. (2013). Chất xơ và prebiotic: cơ chế và lợi ích sức khỏe. Chất dinh dưỡng, 5(4), 1417-1435.

6. Topping, DL, & Clifton, PM (2001). Axit béo chuỗi ngắn và chức năng đại tràng của con người: vai trò của tinh bột kháng và polysacarit không tinh bột. Đánh giá sinh lý học, 81(3), 1031-1064.

7. Turnbaugh, PJ, Ley, RE, Mahowald, MA, Magrini, V., Mardis, ER, & Gordon, JI (2006). Một hệ vi sinh vật đường ruột liên quan đến béo phì có khả năng thu hoạch năng lượng tăng lên. Thiên nhiên, 444(7122), 1027-1031.

8. Venn, BJ, & Mann, JI (2004). Ngũ cốc, các loại đậu và bệnh tiểu đường. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu, 58(11), 1443-1461.

9. Wanders, AJ, van den Borne, JJ, de Graaf, C., Hulshof, T., Jonathan, MC, Kristensen, M., ... & Feskens, EJ (2011). Ảnh hưởng của chất xơ đến sự thèm ăn chủ quan, lượng năng lượng hấp thụ và trọng lượng cơ thể: tổng quan hệ thống các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Đánh giá về béo phì, 12(9), 724-739.

10. Zhu, F., Du, B., & Xu, B. (2018). Một đánh giá quan trọng về ứng dụng sản xuất và công nghiệp của beta-glucans. Hydrocolloid thực phẩm, 80, 200-218.