Chất xơ đậu có tác dụng gì?

Tổng quan về chất xơ

Chất xơ là một phần cơ bản của chế độ ăn uống lành mạnh. Nó được làm từ carbohydrate từ thực vật mà cơ thể chúng ta không thể phân hủy được. Chất xơ đi qua hệ thống tiêu hóa của chúng ta thay vì bị phân hủy và hấp thụ, hỗ trợ nhiều quá trình sinh lý khác nhau.

Có hai loại chất xơ chính: hòa tan và không hòa tan. Khi hòa tan trong nước, chất xơ hòa tan tạo ra một chất giống như gel có thể hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol. Yến mạch, lúa mạch và trái cây như táo và cam quýt là những nguồn phổ biến. Chất xơ không hòa tan không bị phân hủy trong nước và giúp hình thành phân, thúc đẩy quá trình đại tiện thông thường. Nó được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và rau.

Hai loại chất xơ này rất quan trọng để duy trì sức khỏe. Họ hợp tác để tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.

Thành phần dinh dưỡng của chất xơ đậu

Cả chất xơ hòa tan và không hòa tan đều có nhiều trong chất xơ từ hạt đậu. Nhìn chung, chất xơ chứa khoảng 70% chất xơ hoàn chỉnh, với sự kết hợp hợp lý giữa hai loại. So với các loại sợi thông thường khác, điều này khiến nó trở thành nguồn sợi cực kỳ hiệu quả.

Osợi đậu rganicThành phần dinh dưỡng của nó được tăng cường nhờ một lượng nhỏ protein, vitamin và khoáng chất chứa ngoài chất xơ. Không giống như một số chất bổ sung chất xơ khác, chất xơ không biến đổi gen và không chứa gluten, nên phù hợp với các nhu cầu ăn kiêng khác nhau.

Trong khi so sánh chất xơ với các nguồn khác nhau, nó nổi bật nhờ hàm lượng chất xơ hợp lý. Ví dụ, hạt lúa mì có hàm lượng chất xơ không hòa tan cao hơn nhưng hàm lượng chất xơ dung môi lại thấp hơn. Vỏ mã đề là chất xơ có khả năng hòa tan siêu việt, rất tốt cho các lợi ích sức khỏe cụ thể nhưng lại không có tác dụng xây dựng chất xơ không hòa tan. Hỗn hợp chất xơ từ đậu làm cho nó trở thành một lựa chọn linh hoạt để nâng cao sức khỏe nói chung.

Lợi ích sức khỏe của chất xơ đậu

Tăng cường sức khỏe tiêu hóa và đều đặn

Khả năng của chất xơ trong việc thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh là một trong những lợi ích chính của nó. Chất xơ không hòa tan trong chất xơ làm tăng thêm khối lượng cho phân và giúp thức ăn đi qua hệ thống đường tiêu hóa nhanh hơn. Táo bón có thể tránh được và việc đi tiêu thường xuyên có thể được khuyến khích nhờ điều này. Nguy cơ phát triển các rối loạn tiêu hóa như viêm túi thừa và bệnh trĩ thấp hơn có liên quan đến việc tiêu thụ thường xuyên chất xơ, chẳng hạn như chất xơ có trong đậu Hà Lan.

Chất xơ hòa tan của chất xơ đậu cũng có tác động đáng kể đến sức khỏe tiêu hóa. Nó hỗ trợ chăm sóc các vi khuẩn có lợi trong dạ dày, thúc đẩy hệ vi sinh vật dạ dày khỏe mạnh. Hỗ trợ tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng và thậm chí cả chức năng miễn dịch, hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh là điều cần thiết cho sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ quản lý cân nặng bằng cách thúc đẩy cảm giác no

Osợi đậu rganiccó thể giúp tăng trọng lượng cho tấm ván bằng cách nâng cao cảm giác hoàn thành hoặc cảm giác no. Chất xơ dung môi đồng hóa nước và phát triển trong dạ dày, làm dịu chu kỳ liên quan đến dạ dày và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này có thể làm giảm lượng calo đáng kể và giúp giảm cân hoặc hỗ trợ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ cao tiêu thụ ít calo hơn có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể và giảm nguy cơ béo phì. Bạn có thể hỗ trợ các mục tiêu quản lý cân nặng của mình đồng thời tăng lượng chất xơ ăn vào bằng cách đưa chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn.

Giúp giảm mức cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch

Một lợi ích quan trọng nữa của chất xơ đậu là phát triển hơn nữa tiềm năng về sức khỏe tim mạch. Chất xơ hòa tan đã được chứng minh là giúp giảm mức cholesterol LDL (xấu). Nó ngăn chặn cholesterol xâm nhập vào máu bằng cách liên kết với nó trong hệ thống tiêu hóa. Giảm cholesterol LDL có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Ngoài ra, chế độ ăn uống nhiều chất xơ có liên quan đến việc giảm huyết áp và giảm viêm, cả hai đều rất quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch. Việc sử dụng thường xuyên chất xơ có thể mang lại những lợi ích này, hỗ trợ sức khỏe tim mạch nói chung.

Ứng dụng ẩm thực và công nghiệp

Sợi đậu không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn cực kỳ linh hoạt trong các ứng dụng ẩm thực và hiện đại. Nó là một thành phần tuyệt vời cho nhiều loại sản phẩm thực phẩm do đặc tính chức năng của nó.

Trong hàng hóa được làm nóng,sợi đậucó thể phát triển hơn nữa việc bảo trì bề mặt và độ ẩm. Nó giúp bánh mì, bánh nướng xốp, bánh ngọt có phần vỏ bánh mềm, dẻo hơn. Điều này đặc biệt có giá trị trong nướng bánh không chứa gluten, nơi việc duy trì độ ẩm và bề mặt có thể gặp khó khăn.

Chất xơ cũng có thể kéo dài thời gian sử dụng của các sản phẩm đã chuẩn bị sẵn bằng cách giữ ẩm và giữ cho chúng không bị khô và phẳng. Điều này làm cho nó trở thành một yếu tố quan trọng cho cả việc nướng bánh tại nhà và sản xuất thực phẩm kinh doanh.

Chất xơ từ hạt đậu thường được thêm vào các loại thực phẩm đã qua chế biến để cải thiện chế độ ăn uống của chúng. Bằng cách tổng hợp chất xơ, các nhà sản xuất có thể xây dựng hàm lượng chất xơ trong các sản phẩm như yến mạch, cà phê và mì ống. Điều này nâng cao lợi ích sức khỏe cũng như đáp ứng nhu cầu của khách hàng về những lựa chọn tốt hơn, giàu chất xơ.

Ngoài ra, chất xơ có lượng calo thấp và có thể được sử dụng để chế biến các thực phẩm có ít calo hơn. Điều này phù hợp với những điều mới nhất hướng tới việc ăn uống tốt hơn và giảm cân cho các giám đốc điều hành.

Chất xơ hoạt động như một chất làm đặc đặc trưng trong súp, nước sốt và nước sốt. Đặc tính giữ nước của nó cho phép nó tạo ra một bề mặt hữu ích mà không cần đến chất làm đặc giả hoặc các chất bổ sung. Cảm giác ngon miệng và tính nhất quán của những sản phẩm này có thể được nâng cao và kết quả là lợi ích dinh dưỡng có thể được bổ sung.

liên quansợi đậunhư một chất làm đặc cũng có thể làm giảm chất béo trong công thức nấu ăn. Bằng cách thay thế một phần chất béo bằng chất xơ, các nhà sản xuất thực phẩm có thể cung cấp các món súp và nước sốt đậm đà có hàm lượng chất béo thấp hơn mà không tạo ra ít chất béo trên bề mặt hoặc mùi vị.

Bioway Organic Thành phần, được thành lập năm 2009 và chuyên về các sản phẩm tự nhiên trong 13 năm, chuyên nghiên cứu, sản xuất và kinh doanh các thành phần tự nhiên. Dòng sản phẩm của chúng tôi bao gồm Protein thực vật hữu cơ, Peptide, Bột trái cây và rau hữu cơ, Bột pha trộn công thức dinh dưỡng, Thành phần dinh dưỡng, Chiết xuất thực vật hữu cơ, Thảo mộc và gia vị hữu cơ, Cắt trà hữu cơ và Tinh dầu thảo mộc.

Các sản phẩm chính của chúng tôi có các chứng nhận như Chứng chỉ BRC, Chứng chỉ hữu cơ và ISO 9001-2019, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt và đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn của nhiều ngành công nghiệp khác nhau.

Với nhiều loại sản phẩm, chúng tôi cung cấp các chiết xuất thực vật đa dạng cho các ngành công nghiệp như dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm và đồ uống, cung cấp giải pháp toàn diện cho nhu cầu chiết xuất thực vật. Thông qua nghiên cứu và phát triển liên tục, chúng tôi liên tục nâng cao quy trình chiết xuất của mình để cung cấp các chiết xuất thực vật cải tiến và hiệu quả, đáp ứng nhu cầu luôn thay đổi của khách hàng.

Chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ tùy chỉnh để điều chỉnh chiết xuất thực vật theo yêu cầu cụ thể của khách hàng, cung cấp các giải pháp được cá nhân hóa cho các nhu cầu ứng dụng và công thức độc đáo.

Với tư cách là người dẫn đầuNhà cung cấp sợi đậu hữu cơ Trung Quốc, chúng tôi rất mong được hợp tác với bạn. Nếu có thắc mắc, vui lòng liên hệ với Giám đốc Tiếp thị của chúng tôi, Grace HU, theo địa chỉgrace@biowaycn.com. Hãy truy cập trang web của chúng tôi tại www.biowayorganicinc.com để biết thêm thông tin.

Tài liệu tham khảo

1. Slavin, JL (2013). Chất xơ và Prebiotic: Cơ chế và lợi ích sức khỏe.Chất dinh dưỡng, 5(4), 1417-1435. doi: 10.3390/nu5041417
2. Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V., & Williams, CL (2009). Lợi ích sức khỏe của chất xơ.Đánh giá dinh dưỡng, 67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
3. McRorie, JW, & McKeown, NM (2017). Tìm hiểu tính chất vật lý của các sợi chức năng trong đường tiêu hóa: Phương pháp tiếp cận dựa trên bằng chứng để giải quyết những quan niệm sai lầm lâu nay về chất xơ không hòa tan và hòa tan.Tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, 117(2), 251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021
4. Soliman, Georgia (2019). Chất xơ, xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.Chất dinh dưỡng, 11(5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
5. Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP, & Burley, VJ (2013). Lượng chất xơ ăn vào và nguy cơ mắc bệnh tim mạch: tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp.BMJ, 347, f6879. doi: 10.1136/bmj.f6879